Titulo: Cooking the Japanese WayAutor: Reiko Weston
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Ingles
7 Mb
viernes
Buñuelos
Ingredientes:450 grs harina de trigo
2 huevos
1 cucharada royal
1/2 cucharada sal
2 cucharadas de anis
1 taza de agua
3 piloncillos
1 taza de agua
1 raja de canela
1 pizca de anis
manteca de cerdo
Procedimiento:
Poner a hervir el anis en el agua, y despues dejar enfriar. Aparte cernir la harina y el polvo para hornear, los mezclamos y agregar un poco de sal. Añadir los huevos , la sal y el agua con el anis, y formar una masa similar a la de las tortillas. Dejar reposar un rato y formar bolitas con la masa, de preferencia todas del mismo tamaño, extenderlas con un rodillo, hasta obtener unas tortillas delgadas. Dejar orear un poco y freirlas en manteca caliente. Aparte, poner a hervir el piloncillo en una taza de agua, añadir la pizca de anis y la raja de canela, dejar que se forme un jarabe, con el cual se bañaran al gusto cada uno de los buñuelos, para una mejor presentacion se espolvorea por encima de los buñuelos, un poco de azucar y canela molida.
Chicharron en jitomate
Ingredientes:250 grs chicharron grueso
6 chiles serranos
3 chiles poblanos, asados y en rajas
3 dientes de ajo
4 jitomates rojos, asados y sin piel
1 rama grande de cilantro
1 cucharada de manteca
1 trozo de cebolla
sal al gusto
Procedimiento:
El chicharron se debe elegir correctamente, que tenga un poco de carne adherida. Moler el jitomate, chiles serranos, el ajo, y la cebolla. En una cacerola poner la manteca a calentar y añadir los chiles poblanos, cuando suelten un aroma que comience a picar la nariz, verter encima los jitomates ya licuados; sazonar con sal y al primer hervor que de el caldillo, trozar el chicharron y mezclarlo perfectamente. Se sirve con un poco de cilantro encima.
miércoles
Donas y Churros
Titulos: Donas y ChurrosDocumento: Revista
Tamaño: 3 Mb
Archivo: .pdf
Contenido: Deliciosas recetas de donas y sus variedades como glaseadas, maple con fresa, platano, chocolate, expresso glaseado, y recetas de churros clasicos, rellenos de dulce de leche, salsa de chocolate y más.
Books of Cakes
Esta es una recopilación de libros de recetas, moldes y decoración de pasteles, los libros que se incluyen en la recopilación son The Art of Cakes de Noga Hitron, y Cake Decorating de Wilton. La recopilación tiene 339 paginas. Si te gusta todo sobre pasteles y sus decoraciones, no dudes en bajartelo.
lunes
Candy Making Beginner's Guide
Atole de Canela
Ingredientes:½ piloncillo en trocitos
1 raja de canela
2 tazas de agua hirviendo
100 grs. de masa de maíz
½ taza de agua
2 tazas de leche
Procedimiento:
Poner el piloncillo y la canela en el agua al fuego. Incorporar la masa disuelta en ½ taza de agua.
Dejar hervir de 4 a 5 minutos, revolver de vez en cuando.
Agregar la leche y dejar hervir 5 minutos a fuego suave revolviendo constantemente. Servir.
sábado
Pavo con salsa de orejones
Ingredientes:1 pavo de 2 kgs.
¾ de kg. de orejones (fruta seca) mixtas picada
200 gramos de ciruela pasa deshuesada
1 lt de jugo de naranja
3 cucharadas de curry
5 cucharadas de azucar
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto
Procedimiento:
Precalentar el horno. Mezclar el jugo con el curry y el azucar y vierte sobre el pavo, previamente lavado y limpio en un refractario.Cocinar los orejones y las ciruelas en suficiente agua para cubrirlos, hasta que estén suaves. Retiralos del fuego y licuarlos con dos tazas de agua, bañar el pavo y cubrirlo con papel aluminio. Hornear en el horno durante 45 minutos a 180°C, bañar el pavo cada diez minutos con el jugo de coccion. Retirar el pavo, rebanarlo y bañarlo con la salsa que sobro.
Pechuga de pavo glaseada con piña
Ingredientes:1/2 frasco de mermelada de piña
1/8 de cucharadita de comino
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
1 trozo de 1kg de pechuga de pavo
Procedimiento:
Precalentar el horno. Mezclar la mermelada, la sal y pimienta al gusto, el comino y la mostaza. Colocar la pechuga de pavo en una pavera o refractario de mediana profundidad, y cubrir el pavo con la mezcla. Hornear por 15 minutos o hasta que dore ligeramente y bañar el pavo ocasionalmente con la salsa. Cortar en rebanadas o tiras y servir.
80 ideas para el lunch
Titulo: 80 ideas para el lunchRevista .pdf
32 paginas
5 Mb
Deliciosas recetas y sencillas para el lunch de la escuela y la oficina.
Ensalada de Manzana Navideña
Ingredientes:1 kg manzana
2 tazas agua
1 limon
Rebanadas de piña en almibar
4 zanahorias ralladas
1 taza de crema acida
1/4 de taza de azucar
1 lata de cerezas en almibar
250 grs nuez picada
Procedimiento:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas o cuadritos segun el gusto, ponerlas en agua junto con el jugo de limon para evitar que se oxiden y se tornen oscuras. Picar las rebanadas de piña en cuadros de tamaño mediano. En una ensaladera mezclar la crema con el azucar y probar si su sabor esta al gusto, sino añadir mas azucar segun se requiera. Agregar la piña, las manzanas previamente escurridas y la zanahoria. Se mezclan perfectamente y se le agrega la nuez y la cereza. Adornar al gusto para la ocasion.
Galletas Navideñas
Ingredientes:2 ½ tazas de harina de trigo
½ taza de azucar
1 huevo
1 taza de margarina derretida
½ taza de leche en polvo
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pizca sal
Cubierta:
2 tazas de azucar pulverizada
1 clara de huevo
2 cucharadas de limón
Agua (lo que se necesite)
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en la batidora a baja velocidad por uno o dos minutos. Extender la masa formando una lámina delgada y cortar las figuras deseadas con ayuda de cortadores de galletas, colocarlas en una plancha para hornear engrasada y enharinada y hornear a 350ºF.
Cubierta:Mezclar todos los ingredientes y decorar las galletas, adornando con grageas (chochitos) de colores, después de retirarlas del horno.
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