Title: Wilton Wedding Cakes
Author: Wilton
File Type: .pdf
Size: 1,60 MB
Content: Let the wedding cake set the mood for your reception. Whether your cake is large or small, it can reflect any feeling.
lunes
Wilton Cake Decorating Yearbook 1980
Title: Wilton Cake Decorating Yearbook 1980
Author: Wilton
File Type: .pdf
Size: 17,61 MB
English
Content: More than 200 new cake ideas with complete instruction. 22-page decorating course to get you started.
Lo mejor de la Leche Condensada no. 31
Titulo: Lo mejor de la Leche Condensada
Documento: Revista
Archivo: .pdf
Tamaño: 4,09 MB
Contenido: Elabora sencillas y exquisitas recetas de postres con el ingrediente: leche condensada. Pasteles, gelatinas, mousses, pays, tartas y muchas recetas más podras cocinar con estos sencillos pasos e ilustraciones.
Kid's Party Cakes
Title: Kid's Party Cakes
Ed: Könemann
File Type: .pdf
Size: 3,54 Mb
Content: These party cakes are simple to make, colorful, and, most of all, fun, for both you and the kids.
miércoles
Guichepos
Ingredientes:
1 lt de elotes tiernos
500 grs. de azúcar
2 litros de leche
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 raja de canela
Hojas de elote
Procedimiento:
Desgranar, moler y cernir los elotes. Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el bicarbonato. Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el líquido levemente para que no se pegue. Cuando vea el fondo del cazo, retirarlo del fuego; y con la pasta que resultó, hacer los tamalitos con las hojas de elote, frescas y bien lavadas. Servir frío.
Menudo de la Frontera
Ingredientes:
750 grs. de menudo de res (pancita o callo)
1/2 pata de ternera
250 grs. de maíz cacahuazintle
1 chile ancho
1 jitomate grande
1 diente de ajo
Orégano seco
Sal
Procedimiento:
Un día anterior, preparar el maíz de la misma manera que el pozole, refregándolo. Poner a cocinar con el menudo (bien limpio y lavado), cortandolo en cuadritos, la pata de ternera en trocitos y un poco de sal. También, tostar el chile ancho, quitarle las semillas y desvenarlo. Luego, poner a remojar en agua caliente, dejándolo toda la noche.
Al día siguiente despellejarlo, molerlo con el ajo y el jitomate (previamente asado y pelado). Dos horas antes de servir, agregarle este molido al menudo que se coció con el maíz. Debe quedar todo muy suave. Probarlo, y si falta sal, agregarle al gusto. Servir bien caliente, en platos hondos con el orégano desmenuzado.
Pollo a la Oriental con Verduras
Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande
1/2 cebolla
1/2 ají
1/2 puerro
100 grs de champiñones
1 diente de ajo
1/2 raíz de jengibre
100 ml de vino de arroz
100 ml de salsa de soja
aceite de girasol o maíz
aceite de sésamo
1 puñito de rúcula
gotas de tabasco
sal
pimienta negra
Procedimiento:
Cortar la pechuga en trozos y marinar con el vino de arroz, la salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre picado, cortar el ají y la cebolla en rombos, el puerro y los champiñones en láminas, en un wok colocar un poco de aceite y saltear a fuego fuerte la cebolla, el ají y el puerro, retirar y reservar; saltear el pollo en el wok, una vez sellado agregarle la marinada para levantar el fondo y dejar reducir. Agregar las verduras salteadas junto con los champiñones. Añadir unas gotas de salsa tabasco (al gusto) y rectificar el sazón. Picar la rúcula bien finita, espolvorear la preparación y retirar del fuego.
Nota: Para hacerlo agripicante se le agrega azúcar y un chorro de vinagre a la marinada.
Atole de Moka
Ingredientes:1 1/2 lt. de leche
1 tableta de chocolate de mesa
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de café instantaneo
Procedimiento:
Calentar un litro de leche y cuando comience a hervir, agregar el chocolate, esperar a que se disuelva y poner azúcar al gusto.
Hidratar la fécula de maíz en el resto de la leche fría, esto incorporarlo a la leche con chocolate y mezclar muy bien.
Disolver previamente el café en dos cucharadas de agua, y esto añadirlo a la leche y poner a calentar a fuego bajo hasta que el atole espese. Servir bien caliente.
Limonada con Especias
Ingredientes:5 tazas de agua
La cascara 1 limón
1/2 taza de jugo de limón
1 limón en rodajas
3 rajitas de canela
2 clavos de olor
1/4 taza de azúcar
Procedimiento:
Poner a calentar una taza de agua con la cascara de limón, cuando comience a hervir, desechar el liquido, añadir la misma cantidad de agua caliente y poner a hervir 5 minutos más. Retirar las cascaras de limón, agregar 3 tazas mas de agua caliente, el jugo de limón, la canela y los clavos de olor. Poner a endulzar la bebida, esperar a que comience a hervir nuevamente y servir; se sirve en tazas o jarritos y se decora con rodajas de limón y una rajita de canela.
Nota: Esta bebida tambien se puede servir fría, solamente agregando cubos de hielo.
Frutas en Salsa de Malvavisco
Ingredientes:1 taza de zarzamoras
1/2 taza de azúcar mascabado
1 rajita canela
1/2 taza jugo manzana
1 taza de fresas
Salsa:
1/2 taza jugo de mango
20 malvaviscos
Procedimiento:
Poner en una olla la mitad de las zarzamoras con el azúcar, la canela y el jugo de manzana; poner a hervir a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que la fruta se haya ablandado; agregar las fresas, mezclar y refrigerar por una hora. Colocar el resto de las zarzamoras en otra cazuela junto con el jugo de mango, poner a hervir durante 5 minutos, añadir los malvaviscos y mover con ayuda de una palita hasta que se derritan.
Servir la fruta fría en platitos de postres y bañarpor encima con la salsa caliente de malvaviscos. Servir.
martes
Rosca de Reyes
Ingredientes:Rosca:
10 grs. de levadura fresca
½ taza de agua tibia
450 grs. de harina
3 huevos
3 yemas
½ taza azúcar
¼ cucharadita sal
1 cucharada esencia de vainilla
140 grs. de mantequilla
250 grs. de fruta cristalizada picada para el relleno
Para decorar:
100 grs. de fruta cristalizada (cerezas, durazno, higo, acitrón, cáscara de naranja, etc.)
½ taza azúcar glass
Cubierta de mantequilla:
1 taza (200 grs.) de mantequilla
1 1/3 taza (200 grs.) de azúcar glass
2 piezas (100 grs.) de huevos
1 cucharadita (5 ml.) de esencia de vainilla
Procedimiento:
Rosca:
Hacer una siembra con la levadura, un poco de la harina, agua tibia y azúcar. Trabajarla y dejar levar en un lugar tibio por 30 minutos, mientras tanto, en la batidora con gancho trabajar la harina restante, los huevos, las yemas, el azúcar, sal, y la esencia. Incorporar la mantequilla, por último la siembra, y trabajar a velocidad alta hasta que despegue del cazo de la batidora. Tapar y reposar en un lugar tibio a que doble su tamaño. Al doblar su tamaño, extender con rodillo un rectángulo y rellénarlo con fruta cristalizada, enróllarlo y cerrarlo usando un huevo ligeramente batido, formar sobre una charola de horno un ovalo regular, decorando con la cubierta de mantequilla y fruta cristalizada. Decorar con más azúcar. Barnizar con huevo y hornear a 160ºC alrededor de 45 minutos o hasta que esté dorada y se despegue de la charola. Reservar.
Cubierta de mantequilla:
Batir la mantequilla con el azúcar y agregar un huevo y la vainilla, hacer una pasta que se pone a manera de cinturones encima de la rosca.
La Rosca se sirve junto con chocolate caliente de su preferencia.
lunes
Chocolate Blanco Caliente
Ingredientes:4 tazas leche
1 taza chocolate blanco troceado
Decoración:
1/3 taza de chocolate semi amargo derretido
Procedimiento:
Poner a calentar la leche en una olla y sin dejar de mover con una pala, agregar el chocolate blanco. Esperar a que el chocolate se derrita y de el primer hervor.
Servir en tazas o jarritos y decorarlos con el chocolate oscuro.
jueves
Betty Crocker Most Requested Recipes - Brunch
Egg Bakes & MoreMain dish options sure to please all your guests.
Pancakes & Waffles
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Coffee Cakes & Quick Breads
Sweet treats and bountiful breads to round out your meal.
Drinks & Sides
Delicious and impressive beverages, salads and appetizers.
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Betty Crocker Most Requested Recipes - Birthday Parties
On the CoverPolka Dot Cake.
Cakes for Kids
Whatever your child's latest obsession -- cars, castles, barns or bugs -- we've got a cake sure to make them smile.
Cakes for Adults
If a birthday isn't the perfect excuse to enjoy a piece of cake, then what is? Celebrate with at least a sliver of a slice.
Festive Appetizers
What better way to kick off your party than with a tasty tidbit of fun finger food? Go ahead, try one (or two).
Party-Size Main Dishes
You can't please everyone all the time, but the wide variety of these recipes at least gives you a fighting chance.
Celebratory Sides & Drinks
Take the guesswork out of choosing sides and beverages to serve at your next get-together.
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