Small Car, Big Camper

Postre de Melón

Ingredientes:
1 melón grande
1 1/2 tazas de azúcar
2 yemas de huevo
70 grs almendras , algunas fileteadas
30 gotas de limón

Procedimiento:
Poner a derretir el azúcar en 1 taza de agua removiendo con 1 cucharada de madera. Cuando empiece a hervir, agregar las gotas de limón, dejar de remover y dejar espesar hasta cuando tenga la consistencia de hebra. Agregarle entonces la pulpa del melón y las almendras, previamente peladas, remojadas y molidas. Dejar espesar, removiendo la mezcla para que no se pegue. Retirar del fuego y enfriar, luego añadir las yemas de huevo, ligeramente batidas. Se vuelve a poner al fuego hasta que tome una consistencia de cajeta (es decir, que al volver la cuchara se vea el fondo del recipiente). Dejar enfriar por un rato, se vierte en un platón y decorar con almendra fileteada.

Quelites

Ingredientes:
1/2 kg quelites
1/4 kg jitomate rojo
2 cucharadas cebolla picada
2 dientes de ajo
2 chiles poblanos
3 cucharadas de manteca o aceite
Sal al gusto

Procedimiento:
A los quelites se les quitan las raices, se lavan muy bien y se cuecen con muy poca agua y una pizca de carbonato y sal. Se calienta la manteca o aceite y se frie la cebolla y el ajo; cuando empiezan a estar blandos se agregan las rajas de chile (previamente asado, pelado y desflemado) y los jitomates picados. Una vez bien frito esto, se agregan los quelites, sal y pimienta; se dejan un rato a que se sazonen bien y se sirven con pan frito cortado en triángulos.

Sopa de Aguacate

Ingredientes:
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de jugo de jitomate
100 grs jamón cocido cortado en cuadritos
2 aguacates machacados
1 aguacate en rebanadas
2 cucharadas de jugo de limón
2 clavos de olor
1/2 cucharada de azúcar
1 hoja de laurel
Sal

Procedimiento:
Calentar el caldo de pollo y mezclar el jugo de jitomate, los clavos, laurel y sal. Colar el caldo y agregarle el puré de aguacate y el jamón. Hervir todo esto durante 5 minutos a fuego medio y añadir el jugo de limón. Se sirve caliente, decorando cada plato con 1 o 2 rebanadas de aguacate.

Irresistibles Pasteles Bellas Decoraciones

Titulo: Irresistibles Pasteles Bellas Decoraciones
Documento: Revista
Archivo: .pdf
Tamaño: 3,7 Mb
Contenido: Prepara bellos pasteles para boda, XV años, baby showers, 1ra comunión, bautizos, y 10 de mayo con bellas decoraciones para esas ocasiones especiales.

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Postres y Dulces 28: Las mejores gelatinas

Titulo: Postres y Dulces 28: Las mejores gelatinas
Documento: Revista
Archivo: .pdf
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Contenido: Para toda ocasión, elabora de manera sencilla exquisitas gelatinas y agasaja a tus invitados con recetas como barra de piña y mazapán, canastas de cocada, peras a la cajeta, queso y uvas, chocomenta y muchas más.

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Cocina Dulce 5

Titulo: Cocina Dulce 5
Documento: Revista
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Contenido: Elabora exquisitos y económicos panquecitos de los sabores más deliciosos: piña, queso, yogurt, vainilla, naranja, garibaldis, chocolate, integrales, frambuesa, frutos secos y decorados.

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Fideos a la Mexicana

Ingredientes:
150 grs fideos delgados
4 jitomates maduros, asados, molidos y colados
1 lt caldo de pollo
1 diente de ajo molido
2 cucharadas aceite oliva
1 trozo cebolla molida
1 ramita perejil

Procedimiento:
En una cacerola se vierte el aceite, y una vez que este bien caliente se pone la pasta a freir. Se remueve continuamente, para que se dore parejo, cuidando que no se queme. Cuanod tenga un color oro, se le añade el jitomate con la cebolla y el ajo, molido todo y perfectamente colado. Se hace freir unos minutos, se agrega el caldo y el perejil, se sazona con la sal. Se tapa el recipiente y se hace hervir a fuego vivo, hasta que los fideos esten bien cocidos. No deben quedar secos. Se sirven muy calientes. Se pueden acompañar de trozos de queso.

Empanadas de Vigilia

Ingredientes:
600 grs harina cernida 3 veces
60 gotas limón
1 huevo fresco
300 grs de manteca
1 huevo para barnizar
agua la necesaria
sal

Relleno:
300 grs huachinango
1 cebolla finamente picada
2 zanahorias cocidas y finamente picadas
2 cucharadas aceite
2 ajos molidos
300 grs puré de jitomate
1 ramito de perejil finamente picado
2 huevos cocidos finamente picados
100 grs. aceitunas deshuesadas y finamente picadas
50 grs alcaparras picadas
sal y pimienta

Procedimiento:
Se cierne la harina, se hace una fuente y en el centro se pone el huevo, el limón, sal, pimienta y un poco de agua, se amasa la pasta hasta que quede tersa, se extiende con un rodillo, de 1/2 centimentro de grueso, procurando darla la forma alargada. En seguida se pone una tercera parte de la manteca, extendiendola con una brocha; se deja que seque, se dobla en tres partes, dejando una libre, se empalma esta y se vuelve a doblar y a amasar. Se pone la tercera parte de la manteca y así de esta manera hasta darle 6 vueltas. Cada vez que se le pone la manteca se extiende 1/2 cm, se cortan las empanadas con cortador rizado y se rellenan con la preparación y se doblan. Se barnizan con huevo y se hornean a 260ºC durante 20 minutos mas o menos.
Relleno: El huachinango, despues de cocido se desmenuza, se le quitan las espinas y los pellejos. Se pone en aceite caliente la cebolla; una vez acitronada se le agrega el jitomate molido con los ajos, perejil, aceitunas, alcaparras, sal y pimienta. Se deja sazonar 10 minutos, y en seguida se añaden las zanahorias, el huevo y el pescado. Se deja cocinar a fuego lento hasta que espese.

Postres y Dulces: Especial Helados

Titulo: Postres y Dulces: Especial Helados
Documento: Revista
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Contenido: Nieves y Raspados para toda ocasión, recetas para elaborar canastas de chocolate, salsas de zapote, fresa y por supuesto las recetas de granizados, helado de naranja, rompope con pasas, nieve de melón y muchas más.

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Diabetes no. 1 2004

Titulo: Diabetes no. 1 2004
Documento: Revista
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Contenido: Cocina Clásica para Diabéticos, elabora deliciosos postres, pesto paso a paso, recetas de viandas, carnes, cazuelas, pastas.


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Cocina Dulce: Panquecitos Decorados

Titulo: Cocina Dulce: Panquecitos Decorados
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Contenido: Para celebraciones, reuniones o simplemente para agasajar a tus comensales, elabora de manera sencilla y economia panquecitos decorados, en variadas formas como personas de dibujos animados, de bebes, payasos, animales, flores, merengues, o mariposas.

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Las Mejores Gelatinas no. 77

Titulo: Las Mejores Gelatinas no. 77
Documento: Revista
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Contenido: Deliciosas y coloridas gelatinas que podrás elaborar de manera sencilla y económica con estas recetas. Con sencillas explicaciones para hidratar la grenetina, tips, tipos de moldes y los pasos para desmoldar gelatinas. Recetas como gelatina de melón, mousse de crema y gelatina, mousse de mango, mousse de kiwi, gelatina de plátano y muchas más.

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Diabetes no. 5

Titulo: Diabetes no. 5
Documento: Revista
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Tamaño: 6,9 Mb
Contenido: Todo lo que necesita el diabético para vivir plenamente. Recetas avaladas por la fundación Favaloro. Una opción de comidas, platos fuertes e incluso postres.

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Cocina Dieta no. 1

Titulo: Cocina Dieta no. 1
Documento: Revista
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Tamaño: 7,5 Mb
Contenido: Recetas para sentirse bien y en forma, controladas por nutriologos, con explicaciones y fotos paso a paso de platos principales como pollo, carne, sandwiches, ratatouille, ensaladas, sopas. Incluye tambien postres.

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