Chuletas de Cordero asadas con Cilantro

Ingredientes:

12 chuletas de cordero

1 cucharada de chile en polvo

1/2 cucharadita de hojas de oregano, hojas de tomillo, hojas de albahaca, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta blanca y pimienta negra

1/4 cucharadita pimiento de Cayena

1/2 taza mantequilla

4 dientes de ajo

1/2 taza cilantro fresco picado

1 cucharadita mostaza de Dijon

1 cucharadita de cascara de limón rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

Cortar todo exceso de grasa de las chuletas. Combinar los condimentos y espolvorear en las chuletas. Taparlas y refrigerarlas por 1 hora. Combinar la mantequilla con el ajo, el cilantro, la mostaza y el limón. Untar en una hoja de papel encerado y enrollar en forma de cigarro. Ponerlo en el congelador 1 hora.

Untar las chuletas con el aceite, asarlas 3 minutos por cada lado. Cortar la mantequilla en rodajas gruesas y redondas. Colocar una rodaja en cada porción de 2 chuletas y servir inmediatamente.