Ensalada de Berros y Aguacate

Ingredientes:
1 aguacate grande
2 tazas de berros limpios
2 cebollas moradas, en juliana
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de manzana
Crotones de pan
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
En un bowl, sazonar el berro con el aceite, vinagre, sal y pimienta.
Cortar el aguacate en láminas, ponerlo en el fondo del plato, encima de este colocar el berro sazonado, las cebollas picadas y por último, los crotones de pan. Servir.

Ensalada Dietética

Ingredientes:
1 pepino
1 manojo de berros
1/2 limón
Yogurt Natural
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Desprender las hojas de berro del tallo y lavarlas muy bien. Lavar el pepino. Pelarlo dejando algo de piel y cortarlo en trozos pequeños.
Mezclar con el berro, y sazonar con unas gotas de limón, el yogurt natural y, si se desea, agregar sal y pimienta al gusto. Servir.

Insalata Caprese

Ingredientes:
3 tomates maduros grandes
250 grs queso bocconcini
12 hojas de albahaca fresca
60 ml de aceite de oliva extra virgen
4 hojas de albahaca troceada, opcional

Procedimiento:
Cortar los tomates en rodajas de 1 cm, para obtener un total de 12 rodajas. Cortar el bocconcini en 24 rodajas de 1 cm.
Colocar las rodajas de tomate en una fuente, alternandolas con 2 rodajas de bocconcini, e intercalar las hojas de albahaca entre las rodajas de queso. Rociar con el aceite, espolvorear con la albahaca si se desea, y sazonar con sal y pimienta negra molida. Servir.

Ensalada de Cítricos con Granada y Aguacate

Ingredientes:

1 granada grande

1 toronja

2 naranjas dulces

Ralladura fina de 1/2 lima

1-2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

Zumo de 2 limas

1/2 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita mostaza en polvo

Sal y pimienta

4-5 cucharadas de aceite oliva extra virgen

1 lechuga de hojas rojizas, lavada y desinfectada

1 aguacate deshuesado, en dados y rociado con un poco de jugo de lima

1/2 cebolla morada en rodajas para decorar

Procedimiento:

Cortar la granada en cuartos y desgranarla sobre un bowl. Con un cuchillo afilado pelar bien la toronja retirando la cáscara y la piel blanca. Separar los gajos retirando la membrana que los recubre y mezclarlos con la granada. Rallar muy fina la piel de media naranja y reservarla. Con un cuchillo afilado pelar bien las naranjas y cortarlas en rodajas y después en cuartos. Pasarlos al bowl con la granada y la toronja. Mezclar la ralladura de naranja reservada con la de lima, ajo, vinagre, zumo de lima, azúcar y mostaza. Sazonar con sal y pimienta e incorporarle el aceite de oliva, batiendo. Disponer las hojas de lechuga en una ensaladera y colocar encima la mezcla de cítricos y el aguacate. Se vierte el aliño y mezclar con suavidad. Adornar la ensalada con las rodajas de cebolla y servir.

30 Recetas en 30 Minutos: Atún

Titulo: 30 Recetas en 30 Minutos: Atún
Biblioteca Lecturas
Formato: .pdf
Tamaño: 9,4 Mb
Contenido: ¿Un libro dedicado a un único pescado? El atún se lo merece. Es un pescado azul que, como tal, beneficia en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Destaca además por su contenido en proteinas de elevado valor biológico y vitamina B. Aquí te propondremos receta con atún fresco y en aceite. El atún es muy práctico ya que siempre puede tenerse a mano para preparar ensaladas, rellenos o bocadillos.


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Recetario de Preparaciones a Base de Plátano

Titulo: Recetario de Preparaciones a Base de Plátano
Autor: José Daniel Anido y Rafael Cartay
Formato: .pdf
Tamaño: 1,2 Mb
Contenido: José Daniel y Rafael, hacen una compilación sobre recetas hechas con plátano, estas van desde empanadas, conservas, dulces, cremas, buñuelos, arepas, bollitos, croquetas, jugo, ensaladas, pasteles, tacos y muchas más. Estas recetas no pueden faltarte en tu cocina!.


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Recetas con Verduras

Titulo: Recetas con Verduras
Autor: Annie Perrier-Robert
Formato: .pdf
Tamaño: 39,6 Mb
Contenido: En ligeras y refrescantes ensaladas, suculentas sopas, gratinados y en tantas otras presentaciones, las verduras se pueden preparar de mil maneras diferentes, crudas o hervidas. Son la pieza clave de una buena alimentación, en la que no debe faltar una ración diaria de verduras crudas y cocidas.


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30 Recetas en 30 Minutos: Ensaladas

Titulo: 30 Recetas en 30 Minutos: Ensaladas
Autor: Biblioteca Lecturas
Formato: pdf
Tamaño: 27,6 Mb
Contenido: Son ligeras, de fácil digestión y se preparan rápidamente. Por ello, resultan un plato ideal para presentar en la mesa durante todo el año. Las más sencillas suelen tener como base lechuga y tomate, pero pueden llegar a convertirse en un plato de lujo cuando se les añade ingredientes como langosta, caviar o salmón. En este libro aprenderas como preparar deliciosas y originales ensaladas de mariscos, frutas y legumbres, entre otras muchas posibilidades tambien muy agradables al paladar.

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Ensalada de Frutas Secas

Ingredientes:
1 taza de uvas verdes sin semilla
1/2 sandía
1/2 papaya mediana
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Rodajas de limón
Aderezo:
4 cucharadas de jugo de limón
1/8 cucharadita de pimienta

Procedimiento:
Mezclar el jugo de limón con la pimienta y reservar. Cortar media taza de uvas a la mitad y retirar las semillas de la sandía. Con ayuda de una cuchara redonda o parisien, formar bolitas de sandía hasta llenar 2 tazas. Hacer lo mismo con la papaya, para obtener la misma cantidad.
Revolver las uvas enteras y partidas con la sandía y la papaya, bañar con el aderezo y decorar con la ralladura y las rodajas de limón. Servir.

Nota: Puedes utilizar otras frutas como el melón.