Las Mejores Recetas de Asia

Titulo: Las Mejores Recetas de Asia
Autor: Anne Wilson
Formato: .pdf
Tamaño: 61.2 Mb
Contenido: Glosario de ingredientes, Consejos básicos, Salsas y pastas. Recetas de China, Indonesia, Singapur, Malasia, Filipinas, Tailandia, Laos y Camboya, Vietnam, Corea, Japón, e India.


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La Cocinera - Recetas de Postres

Titulo: La Cocinera - Recetas de Postres
Autor: La Cocinera
Formato: .pdf
Tamaño: 5,3 Mb
Contenido: Para cocinar con obleas. Ricas y economicas recetas de postres para agasajar a tu familia y amigos.


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Decoración de Tortas con los personajes de Disney

Titulo: Decoración de Tortas con los personajes de Disney
Autor: Ediciones Bienvenidas
Formato: .pdf
Tamaño: 71,8 Mb
Contenido: 6 Revistas con Cursos completos para la elaboración de tortas con personajes famosos de Disney como Winnie Pooh, personajes de Cars, La Cenicienta, El Arca, Campanita, Mickey Mouse y más!.


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El Gourmet

Titulo: El Gourmet.com
Formato: .pdf
Tamaño: 14,8 Mb
Contenido: Déjate seducir por la gastronomía, los vinos, los restaurantes, las recetas, los viajes y los grandes placeres de la vida con elgourmet.com México. Con contenidos ágiles e interesantes, apego a las nuevas tendencias y una estética elegante, la revista es un referente gastronómico y del buen vivir.


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Mi primer libro de cocina (Cocina para niños)

Titulo: Mi primer libro de cocina ( Cocina para niños)
Autor: Todo Libro
Formato: .pdf
Tamaño: 7,2 Mb
Contenido: Recetas fáciles y sabrosas. Preparar crepas, decorar un pastel de cumpleaños, canapés, hamburguesa o una pizza...es algo que les gusta hacer a todos los niños. En este libro encontrarás muchas recetas muy sabrosas que les resultarán fáciles de elaborar, con la ayuda de las fotos y las explicaciones paso a paso.


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Sushi

Titulo: Sushi
Autor: Marlisa Szwillus
Formato: .pdf
Tamaño: 10.4 Mb
Contenido: El sushi, delicado bocado japonés de pescado crudo y arroz blanco, esta ganando día a día más incondicionales. Pruebe primero con un Nigiri-Sushi o Temaki-Sushi, dándoles forma con la mano, y veras qué fácil resulta. Con algo más de destreza, podras también atreverte con un Maki-Sushi.


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Cocina Salvadora, todo con latas

Titulo: Cocina Salvadora, todo con latas
Autor: ¿Qué cocino hoy?
Formato: .pdf
Tamaño: 12,1 Mb
Contenido: Recetas fáciles con productos de la alacena. Cocina todo con latas y productos envasados. Una forma práctica y económica.


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En casa de Jamie Oliver

Titulo: En casa de Jamie Oliver

Autor: Jamie Oliver

Formato: .pdf

Tamaño: 3,2 Mb

Contenido: Un libro donde encontraras las recetas que aparecen en sus programas del mismo nombre. Desde entrantes, carnes y postres, explicado de una manera sencilla, como le gusta a él que sea la cocina.

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Cocinas Mestizas de Chile - La Olla Deleitosa

Titulo: Cocinas Mestizas de Chile - La Olla Deleitosa
Autor: Sonia Montecino Aguirre
Formato: .pdf
Tamaño: 7,1 Mb
Contenido: “Cocinas mestizas de Chile - La Olla Deleitosa” es una invitación a transitar por senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado, a través del lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocinas chilenas que continúan vigentes. Se ha utilizado la metáfora del caminar guiados por un hilo común que son las piedras y su nexo con lo culinario.

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El Gran Libro de la Cocina Ecuatoriana

Titulo: El Gran Libro de la Cocina Ecuatoriana
Formato: .pdf
Tamaño: 13,6 Mb
Contenido: En esta edición nos muestra un caleidoscopio de delicias nacionales que reafirman la característica esencial de nuestro pueblo.


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Repostería con Microondas

Titulo: Repostería Completa con Microondas
Autor: Academia de la Cocina Española
Formato: .pdf
Tamaño: 2 Partes 11,9 y 44,3 Mb
Contenido: Este libro resume la información práctica que es preciso conocer para manejar de modo adecuado dicho electrodoméstico: cómo funciona, cómo debe usarse con cada alimento, qué menaje conviene emplear y cuáles son las principales precauciones a adoptar, etc. Se hace especial hincapié en su utilidad a la hora de preparar repostería, ámbito culinario en el que tiene importantes ventajas: tostar frutos secos o coco, derretir mantequilla o chocolate, ablandar miel o azúcar, macerar frutas, y otras muchas laboras son tarea de tan sólo unos segundos con el horno de microondas. Además incluye una extensa selección de recetas como bizcochos, tartas, pasteles, galletas, flanes, helados, turrones, etc.

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La elaboración de las salsas

Titulo: La elaboración de las salsas
AUtor: José María Campos & Joan Masats
Formato: .pdf
Tamaño: 27,8 Mb
Contenido: En este libro encontraras aliños, salsas y adobos para ensaladas, verduras, pastas, arroces, patatas, pescados y carnes y salsas para postres. Salsas de todas partes del mundo, algunas conocidas y otras que descubriras en el libro. Con fotografías y explicaciones y con ingredientes fáciles de encontrar.


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Química Culinaria

Titulo: Química Culinaria
AUtor: A. Coenders
Formato: .pdf
Tamaño: 19,5 Mb
Contenido: Trata de explicar y esquematizar los fundamentos que nos han llevado a comer lo que comemos y sus causas o razones; describe también los procesos previos al consumo de los alimentos que los hacen más convenientes, más comestibles, más atractivos y más fáciles de digerir. Estos procesos son tanto los que acaecen antes de que los componentes del menú lleguen a la cocina, como los que tienen lugar en ella. De acuerdo con los conocimientos actuales se describirán los procesos químicos y físicos que tienen lugar durante el cocinado y conservación de los alimentos y durante la elaboración de productos como pan, cerveza, sopas y pudines. El autor ha intentado concentrarse en el conocimiento que puede ser de interés para los estudiantes de catering, compradores de los ingredientes de comida, futuros jefes de cocina y en particular para quienes la cocina y el tema de las comidas es una afición.

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Panes del Mundo

Titulo: Panes del Mundo
Autor: Paul Gayler
Formato: pdf
Tamaño: 25,1 Mb
Contenido: Este libro pone al alcance de cualquiera las habilidades de los panaderos tradicionales de todo el mundo. Paul Gayler ha recopilado deliciosas recetas para preparar una amplia selección de panes tradicionales de Europa, Asia, el norte de África y Norteamérica. Algunos le parecerán familiares, como la chapata, la baguette y el naan, y otros algo menos como la broa de Portugal y algunos de los inventos del autor, como la foccaccia al estilo asiático.


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El buen Pan

Titulo: El buen Pan
Autor: Atlantida
Formato: pdf
Tamaño: 16,1 Mb
Contenido: El pan, uno de los alimentos más simples, el esencial pan de todos los días, es la mejor compañía en casi todas las culturas para saborearlo solo, crocante, recién horneado o con quesos, jamón, verduras, mezclas saborizadas y hasta frutas. Amasar el pan en casa es una tarea que encierra una de las costumbres más tradicionales de la cocina y es uno de los gestos más cálidos del hogar.
En este libro encontraras la historia de este noble alimento, claves para un amasado perfecto y las mejores recetas de pan junto a tips exquisitos para hacer en pocos minutos un menú especial, sencillo, sabroso y a la vez original para la hora de compartir la buena mesa. Recetas de panes blancos e integrales, panes con cereales combinados, pan de campo, pan lacteado, panes saborizados y rellenos y también panes de distintas culturas desde la italiana foccaccia al exótico naan hindú.

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Cocina Japonesa y Coreana

Titulo: Cocina Japonesa y Coreana
Autor: Könemann
Formato: pdf
Tamaño: 42,1 Mb
Contenido: Originarios del mismo continente pero de contenido y estilo muy diferentes, los platos de la cocina japonesa y coreana son sorprendentemente fáciles de preparar en casa. La sencillez y la frescura de los ingredientes, sumadas a la pureza de los métodos de cocción, le confieren un gran atractivo y la hacen ideal para un estilo de vida sano.

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Arte en Pastelería Mexicana

Titulo: Arte en Pastelería Mexicana
Autor: Marithe de Alvarado
Formato: pdf
Tamaño: 17,1 Mb
Contenido: Pasteles para ocasiones especiales.


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Pasión por la Cocina Árabe

Titulo: Pasión por la Cocina Árabe
Autor: Chef Abdala
Formato: .pdf
Tamaño: 29,3 Mb
Contenido: El mundo árabe está integrado por más de veinticinco estados (repúblicas, monarquías y emiratos) que ocupadn una parte del continente asiático. Resulta obvio pensar entonces que en él existen distintos tipos de climas y culturas, lo que hace que los gustos y requerimientos alimentarios sean muy diferentes entre sí. Si recorremos esta vasta porción del planeta vamos a encontrar, por lo tanto, muy disimiles gastronomías, con marcadas caracteristicas locales.


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La Gastronomía Medieval

Titulo: La Gastronomía Medieval
Formato: .pdf
Tamaño: 3,4 Mb
Contenido: Perteneciente a las exposiciones virtuales de la Biblioteca Naciola de Francia y en el ítem Galerie d'histoire des représentations, se encuentra Gastronomie Médiévale donde a través de información textual, e imagenes obtenidas de los propios manuscritos de la época, la BNF presenta un recorrido por la gastronomía francesa sobre todo de los siglos XIV y XV.


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Cocina Navideña

Titulo: Cocina Navideña
Autor: Kena Cocina
Formato: .pdf
Tamaño: 52,5 Mb
Contenido: Kena Navidad de este año donde encontraras menús e ideas para poner la mesa, platos para lucirse, guarniciones originales con ingredientes de la temporada, fruit cakes, pasteles y obsequios que podras hacer tu misma, consejos a la hora de preparar las fiestas, tips y anécdotas. Todo explicado paso a paso y con fotografias.


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