Pastel de Naranjas

Ingredientes:

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de azúcar glass

4 huevos

175 grs de azúcar

1 Naranja

75 grs de harina

75 grs de maicena

1/2 cucharadita de levadura

75 grs de mantequilla derretida

50 grs de almendras fileteadas

1/2 lt de zumo de naranja

Zumo de 1 Limon

Procedimiento:

Separar las yemas de la claras. Batir las yemas con el azucar hasta que esten espumosas. Lavar la naranja en agua caliente, rallar la corteza y mezclarla con la harina, la maicena y la levadura en polvo, luego incorporarlo a las yemas. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la pasta y la mantequilla derretida.

Precalentar el horno a 180º C, engrasar la base del molde, cubrirlo de papel sulfurizado, untar este con mantequilla y esparcir las almendras fileteadas. Llenar el molde con la pasta y alisarla. Hornear la tarta por 50 minutos y dejarla reposar por 10 minutos con el horno apagado. Pasar el zumo de naranja por el tamiz, mezclarlo con el de limon y el azucar y hervir la mezcla. Voltear la tarta y retirar el papel. Pinchar el pastel con un palillo y distribuir el zumo por encima. Esparcir también por encima el azucar glass antes de servir.