Salsas

Salsa de la Güera

Ingredientes:

6 chilacas

2 dientes de ajo

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharadita de oregano

Procedimiento:

Se asan las chilacas y se muelen con el ajo, la cebolla, y un poquito de agua. Se sazonan con sal y se les esparce el oregano.

Salsa Mocha

Ingredientes:

15 tomates

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

3 chiles chipotle

Procedimiento:

De preferencia se debe usar chiles chipotles en conserva, pero si son secos se deben poner a hervir durante media hora. Los tomates se cuecen en agua cuidando de que no hiervan demasiado. Se muelen junto con los ajos, la cebolla y el chile.