Conejo al Pulque

Ingredientes
4 chiles chipotles secos
5 ajos en trozos
2 lts de caldo de pollo
1 conejo partido
3 xoconostles pelados y sin semillas
1/2 lts de pulque
1 manojo de hierbas de olor
1cebolla
5 zanahorias cortadas en trozos
5 tunas blancas peladas, sin semillas y cortadas en trozos
1 manojo de cilantro,romero,perejil
4 papas cortadas en trozos
sal
5 pimientas gordas
manteca

Procedimiento:
En una cazuela poner manteca y poner a freir el conejo, ajo, cebolla, zanahorias, xoconostles, papas. Añadir los chiles, pimienta, tunas, hierbas de olor y el pulque, dejar cocer todo y reducir un poco, añadir el caldo cuando suelte el hervor, bajar el fuego, tapar y dejar cocer todo perfectamente. Sazonar con sal.