Ingredientes:150 grs fideos delgados
4 jitomates maduros, asados, molidos y colados
1 lt caldo de pollo
1 diente de ajo molido
2 cucharadas aceite oliva
1 trozo cebolla molida
1 ramita perejil
Procedimiento:
En una cacerola se vierte el aceite, y una vez que este bien caliente se pone la pasta a freir. Se remueve continuamente, para que se dore parejo, cuidando que no se queme. Cuanod tenga un color oro, se le añade el jitomate con la cebolla y el ajo, molido todo y perfectamente colado. Se hace freir unos minutos, se agrega el caldo y el perejil, se sazona con la sal. Se tapa el recipiente y se hace hervir a fuego vivo, hasta que los fideos esten bien cocidos. No deben quedar secos. Se sirven muy calientes. Se pueden acompañar de trozos de queso.
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