Cocina Salvadora 4: La hora del té

Titulo: Cocina Salvadora 4: La hora del té
Documento: Revista
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Contenido: Las tradicionales recetas para compartir en familia a la hora del té o en cualquier momento. Desde el clásico cheesecake, alfajores, budín, cuadraditos de dulce de leche y coco, muffins, florentinos, brownies, tartaletas, lemon pie, y muchas recetas más.


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Look Cocina 11

Titulo: Look Cocina 11
Documento: Revista
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Contenido: Muchisimas recetas para preparar y tener listas en 30 minutos!. Desde platos fuertes, postres, Microondas, Menús completos que haran de tu comida o cena un exito!.


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Curso de Pastelería Casera 12

Titulo: Curso de Pastelería Casera 12
Documento: Revista
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Contenido: Aprende a elaborar recetas clásicas como masa philo, de chocolate, bocaditos de espinacas y queso de cabra, baklava, triangulos dulces, lemon curd, y muchas recetas más.


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Curso completo de Panaderia Artesanal 3

Titulo: Curso completo de Panaderia Artesanal 3
Documento: Revista
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Contenido: Elabora berlinesas, buñuelos rellenos o clásicos, panes saborizados con ingredientes secos y frescos, recetas paso a paso con todos los secretos de la elaboración.


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El Taco

El taco es un platillo mexicano que consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene varios tipos de alimentos dentro de ella. Es una receta fundamental. Es muy fácil de hacer, ya que se puede rellenar prácticamente con cualquier guiso de carne y/o verduras. Se come directamente con las manos y suele ir acompañado por salsas picantes, roja o verde . La masa para elaborar la tortilla puede ser de maíz o de trigo.
Los tacos se venden en todo tipo de establecimientos, desde restaurantes de lujo hasta taquerías, que generalmente son lugares no establecidos en locales sino en la calle en donde generalmente se consumen en pequeñas mesas. También hay taquerías en locales establecidos, con mesas y sillas adentro del local.
En la actualidad se ha extendido mundialmente como un tipo de comida rápida. También es muy normal encontrarlo en EUA o en lugares donde exista comunidad latina. Es muy común encontrar fuera de México tacos preparados por Taco Bell, una cadena de restaurantes en los Estados Unidos. Aunque la presentación y modo de prepararlos por parte de esta cadena de restaurantes (tortilla dura) no corresponde en la realidad a la de un verdadero taco.

Tipos de tacos:
* Tacos de Canasta, Tacos Sudados,Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor: son tacos que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera". Estos tacos se distinguen por ser aceitosos, sudados. Los guisos generalmente son de papa, frijoles, carne deshebrada de res y de chicharrón de puerco, papa, mole verde o tinga de pollo así como de picadillo el cual puede ser simple carne de res molida con verduras. Este tipo de tacos se consumen mucho en el Norte de México, en la mañana o en alguna reunión en la noche. En la ciudad de México son vendidos por taqueros ambulantes en bicicleta, que llevan un gran frasco de salsa verde o roja (aproximadamente un galón); los tacos viajan en una canasta de mimbre (de ahí su nombre) que contiene alrededor de 200 tacos. Son muy populares por ser sumamente económicos.
* Taco de Sal: es el más económico de todos los tipos de taco, debido a que es en las mismas tortillerías donde se come; comúnmente los vendedores regalan una muestra de su producto poniéndole un poco de sal para darle un poco de sabor al producto. También es posible hacer un taco de sal con una tortilla hecha a mano y no en máquina. Se le agrega unos granos de sal y y se moja la tortilla con la machigua (agua lechosa por su contenido de masa de maíz, que se utiliza para hacer la tortillas a mano y evitar que se peguen), lo suave de la tortilla y el agua producen una especie de tamal suave y sabroso.
* Tacos al carbón: cualquier carne asada en brasas de carbón, comúnmente es carne de res, cerdo o pollo.
* Tacos de cabeza: preparado con los diferentes tipos de carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. Se incluyen los tacos de lengua, oreja, ojo, sesos (cerebro), maciza y cachete, sólo por enumerar algunos.
* Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo frita intensamente en manteca hirviente de cerdo.
* Tacos de Cochito: El cochito es un platillo tradicional del estado de Chiapas y se prepara de la siguiente manera: se baña la carne de puerco con adobo y se deja macerar durante por lo menos una hora. Se precalienta el horno a 180°C y se mete la carne al mismo. Se deja cocer hasta que esté muy, muy suave.
* Tacos al pastor: El ingrediente principal para estos tacos es la carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole; éstos se acompañan con un trozo de piña, la tortilla es pequeña y en ocasiones se usan dos, una sobre otra. Es similar al kebab turco, o de la comida mediterránea del oriente.
* Tacos de carne asada o tacos de Bistec: como su nombre indica, son tacos con carne asada de res. Éstos se consumen generalmente en restaurantes especializados en carne asada.
* Taco árabe: tipo de taco muy popular en el estado de Puebla, contiene una tortilla de harina y carne de cerdo cocinada muy al estilo de los tacos al pastor, pero con una sazón diferente, pues no se sazona con especias por lo que no adquiere el naranja rojizo característico de los tacos al pastor, y tampoco lleva piña.
* Taco de canasta: son también conocidos como tacos suaves o al vapor; se usa el mismo procedimiento ya descrito arriba, se rellenan de guisados, pero sólo que estos se introducen en una olla para así cocerlos con el vapor o a baño maría.
* Tacos dorados: estos tacos se elaboran a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo, res, cerdo o barbacoa o bien de papa con queso; la tortilla se enrolla o se dobla a la mitad, y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. Cuando se sirven por lo regular encima se les pone una capa de crema, queso rallado, lechuga picada y salsa al gusto verde o roja. Tienen una popularidad bastante amplia puesto que son muy accesibles, económicos y ricos.
* Taco de cuerno: a pesar de lo que su nombre indica, se elabora con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res, no con la prolongación ósea.
* Taco de buche: taco elaborado con estómago de cerdo (buche), el cual se obtiene de las carnitas (carne de cerdo freida lentamente). Se le acompaña con salsa mexicana a base de jitomate, cebolla, chile serrano y cilantro picados; no es requisito este tipo de salsa aunque es la salsa tradicional.
* Tacos Ahogados: son comunes en el Estado de Guerrero (Acapulco, Ixtapa, etc) consiste en poner tacos dorados de pollo en un tazón amplio y se adiciona la crema, lechuga y un poco del caldo donde se coció el pollo previamente, se agrega salsa del tipo que se quiera y al gusto.
* Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe)
* Taco de tripa: Son tacos que se sirven con la tripa de res cocida al vapor. Muy común en las taquerias tradicionales.
* Taco de longaniza: Un tipo de chorizo de color roja. Se lo frita, lo corta bien fino y hecha en dos tortillas de maíz. Hay lugares en donde se frita la longaniza en el mismo caldo que se fritan los suaderos, ya que la mezcla de longaniza con suadero es el llamado Taco Campechano
* Taco de chorizo: hecho con chorizo frito y tortilla de maíz o de harina. Generalmente el chorizo está hecho de una mezcla de carne de res o de cerdo (y otros tipo, a gusto). Se sazona con hierbas, sal, pimiento y especias y se hecha esta mezcla en en intestino limpio y higienizado.
* Taco de ojo: Aún que se parezca algo raro o extraño, en México se comen tacos rellenos con ojos de res fritos. Son utilizadas tortillas de maíz. Cuando se come, se parece un tipo de carne pero bien suave.
* Taco de ubre: Elaborados con ubre de res.
* Taco de camarón: Generalmente contienen camarones asados o a la parrilla.
* Taco de barbacoa: Contienen carne de borrego o carnero. Pueden servirse en la forma tradicional, con tortilla suave, o con la tortilla enrollada cubriendo la carne y fritos en aceite, cubiertos de crema y queso fresco. Por lo general se acompañan por el consomé o caldo del borrego, con arroz y garbanzos y salsa borracha, preparada principalmente con chile ancho y pulque.
* Taco de birria: son elaborados con carne de chivo preparada en horno de barro, tatemada durante horas y bañada con una salsa especial. Típicos de Jalisco.
* Tacos de Trompa: Véase de Labios
* Tacos de pajarilla: son elaborados con el páncreas.
* Taco Placero: Como su nombre lo indica son los tacos propios de las plazas o mercados, son tacos por lo general con arroz y grandes porciones de carne o guisado, que varían dependiendo de las zonas geográficas del país.
* Taco de cran o de criadillas: Contiene testículos de toro o cerdo como ingrediente principal.

Se encuentran en el noreste del país y se elaboran de preferencia con tortilla de harina de trigo, aunque la oferta de tacos en tortilla de harina de maíz no desmerece:

* Taco de pescado: originarios de Ensenada, Baja California, se preparan empanizados. son comunes no sólo en la costa sino en todo el estado de Baja California, también en el centro de México ha gustado el este estilo de taco, y a diferencia de la mayoría de los tacos, las taquerías los ofrecen a medio día o por la mañana. Diferentes de los tacos gobernador de Mazatlán en la preparación del pescado.
* Taco de asada: Es de carne de res asada al carbón, puede ser de tortilla de maíz o harina de trigo, se consumen generalmente en carretas que están en las calles, se acompañan generalmente con gaseosa de botella de vidrio.
* Tacos piratas: Son de tortilla de harina de trigo; los ingredientes son carne asada o bistec de res y se acompañan con queso fundido. Similares a una quesadilla con carne.
* Gringas: son forzosamente de tortilla de harina de trigo; los ingredientes son carne al pastor y se acompañan con queso fundido. Similares a una quesadilla con carne. Típicos de Nuevo León.
* Campechanas: son forzosamente de tortilla de harina de trigo; los ingredientes son bistec de res y carne de trompo y se acompañan con queso fundido, similares a las gringas y a los piratas juntos.
* Salbutes : Son tortilla tipo sope pero más delgada de maíz; que cruda se hecha al aceite sin dejar que se fría los ingredientes principales son el pavo asado en relleno negro o blanco aunque en la Cd de México el principal es la cochinita pibil, cebolla morada, chile abanero, naranja agria y sal. Éstos son originarios de Yucatán (llamados salbutes) también son originarios de Campeche donde se le puede agregar cazon y los panuchos son lo mismo solo cambia que a la tortilla se le levanta una tela y se le incorpora frijol negro refrito y se deja más tiempo en el aceite común en los dos estados
* Burritos: Son de tortilla de harina de trigo. Los ingredientes son cualquier guiso acompañado con frijoles. Son originarios de Ciudad Juárez, Chihuahua.
* Flautas o tacos dorados: elaborados con tortillas de maíz, si los tacos son fritos en aceite entonces reciben el nombre de flautas (o tacos dorados), el contenido puede ser muy variado, por ejemplo: rajas, frijoles, carne de pollo, res, salchicha o cerdo.Son originarios de Sinaloa.
* Taco gobernador originario de Sinaloa: es una tortilla rellena de camarones, chile poblano y queso. Son también una costumbre en Baja California. Su nombre se debe a que los preparaban para el gobernador de Sinaloa.
* Taco guamazo: es una tortilla grande de harina, de 4 a 5 dm de diámetro, rellena de fajita asada, frijoles bayos, queso asadero, lechuga, tomate y salsas variadas. Típico de Reynosa y Tamaulipas, de donde es originario.
* Taco estilo Matamoros: es una tortilla frita en aceite, siempre tortilla blanca, con carne de bistec o fajita, según prefiera, con queso fresco desboronado, cilantro, aguacate, cebolla cruda y frita, sin faltar la típica salsita mexicana ya sea verde o roja. son famosos en Heroica Matamoros.
* Taco acorazado: Originario de Cuernavaca, Morelos: Se preparan con grandes porciones de arroz rojo, chile relleno, bistec, milanesa o cecina, quedando abultado de estos ingredientes envueltos en doble tortilla.

Existen infinidad de variedades.......cual es tu preferida?

El libro de Oro del Chocolate

Titulo: El libro de Oro del Chocolate
Traducción: Núria Pujol i Valls
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Contenido: Traducción original del libro Il libro d'oro del Cioccolato. Cientos de páginas de chocolate a todo color 300 recetas, tanto tradicionales como innovadoras para hacer chocolate el best seller del chocolate.
Dulce, amargo, picante, líquido, blando o duro: el chocolate, verdadero manjar de dioses, ha sido un alimento que durante siglos y siglos se ha degustado de las maneras más diversas. Este volumen contiene 300 exquisitas recetas, algunas tradicionales, otras innovadoras: de las tartas a los púdines, de los muffins a los brownies, de las galletas a los postres cremosos... Además, contiene un apartado final en el que se incluyen recetas saladas a base de pasta, carne o marisco, aromatizados con el gran protagonista: el chocolate.

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Kena Postres Sanos y Ligeros

Titulo: Kena Postres Sanos y Ligeros
Documento: Revista
Tamaño: 7,1 Mb
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Contenido: Más de 50 postres para toda la familia bajos en calorias, novedosas gelatinas y mousses, originales postres con yogurt, jocoque y queso, pasteles, tartas y pays, helados, sorbetes y muchas más.

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Kena Postres y Repostería

Titulo: Kena Postres y Repostería
Documento: Revista
Tamaño: 9,1 Mb
Archivo: .pdf
Contenido: Las mejores recetas para pasteles, pays, galletas, mousses y gelatinas, agasaja a tus familiares y amigos con recetas con decoraciones rápidas para pasteles, como hacer merengues y pasta choux, postres con pasta hojaldre, pasteles para ocasiones especiales y muchos más.

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Kena Cocina en 30 Minutos

Titulo: Kena Cocina en 30 Minutos
Documento: Revista
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Contenido: Cocina deliciosas recetas para toda la familia con 5 ingredientes diferentes como son: pollo, elote, crema, queso y chile poblano; desde brochetas, postres hasta pizza.



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Kena Cocina: Platillos Principales con Huevo

Titulo: Kena Cocina: Platillos Principales con Huevo
Documento: Revista
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Contenido: Aprende a elaborar y agasajar con recetas fáciles y sabores tradicionales, desayunos rápidos y ricos, ensaladas, salsas básicas para platillos y muchas recetas más.


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Quick Mix Cakes

Quick Mix Cakes
Magazine
28,9 Mb
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Description: Scrumptious chocolate cakes are undeniably the stars of this enormous section, but delights include fruit cakes, butter cakes, dessert-type cakes, lunch box cakes and lots of surprises, all easy with an electric mixer and just one bowl.


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Grey´s Anatomy Vol. 1, 2 & 3 - Original Soundtracks

1. The Postal Service - Such Great Heights
2. Roisin Murphy - Ruby Blue
3. Maria Taylor - Song Beneath The Song
4. Tegan and Sara - Where Does The Good Go
5. Mike Doughty - Looking At The World From The Bottom Of A Well
6. Get Set Go - Wait
7. The Eames Era - Could Be Anything
8. Rilo Kiley - Portions For Foxes
9. Joe Purdy - The City
10. Medeski, Martin & Wood - End of the World Party
11. Ben Lee - Catch My Disease (Live Version)
12. The Ditty Bops - There's A Girl
13. The Radio - Whatever Gets You Through Today
14. Inara George - Fools In Love
15. Psapp - Cosy In The Rocket

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1. How to Save a Life - The Fray
2. War on Sound - Moonbabies
3. I Me You - Jim Noir
4. Kaboom! - Ursula 1000
5. Miss Halfway - Anya Marina
6. Multiply - Jamie Lidell
7. Universe & U - KT Tunstall
8. Monster Hospital - Metric
9. How We Operate [Radio Edit] - Gomez
10. Grace Master - Kate Havnevik
11. Sexy Mistake - The Chalets
12. Bound by Love - Gran Bel Fisher
13. I Hate Everyone [Clean] - Get Set Go
14. Homebird - Foy Vance
15. Chasing Cars [Acoustic] - Snow Patrol

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1. Young Folks - Peter Bjorn & John
2. Again & Again - The Bird And The Bee
3. Something In The Water - The Jealous Girlfriends
4. Sealion Woman - Feist
5. A Cold Wind Will Blow Through Your Door - Bill Ricchini
6. Falling Or Flying - Grace Potter & The Nocturnals
7. Come To Me – Koop
8. Running On Sunshine - Jesus Jackson
9. Ain't Nothing Wrong With That - Robert Randolph
10. Million Faces - Paolo Nutini
11. Breathe In Breathe Out - Mat Kearney
12. Moon and Sun – Gomez
13. Sun Comes Up - John Legend
14. Keep Breathing - Ingrid Michaelson
15. The Story - Brandi Carlile

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Saladitos & Calientitos no. 6

Titulo: Saladitos y Calientitos 6
Documento: Revista
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Tamaño: 3,0 Mb
Contenido: Un curso completo y práctico para elaborar paso a paso tartaletas de champiñones y cebolla, queso, mortadela y salsa blanca; albondigas húngaras, bollitos de sésamo con dos variantes de relleno, brioches de leberwurst, champiñon y morrones y muchas recetas más!.

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Pan Mexicano no. 6

Titulo: Pan Mexicano no. 6
Documento: Revista
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Tamaño: 4,4 Mb
Contenido: Elabora paso a paso y de manera sencilla bolillos y teleras, recetas clásicas de México, prepara distintas formas de hacer pan como bolillos, pambazos, teleras, baguettes, hebillas y suspiros.



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Licuados Depurativos 9

Titulo: Licuados Depurativos 9
Documento: Revista
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Tamaño: 5,8 Mb
Contenido: Prepara ricos licuados, energéticos y bajos en calorías, con distintas frutas e ingredientes que haran que tu organismo este al maximo.


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Gazpacho de Melón y Yogurt

Ingredientes:
1 melón
½ pimiento verde
½ cebolleta fresca
1 diente de ajo
½ yogurt natural
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal

Procedimiento:
Pelar y trocear el pimiento verde, la cebolleta fresca, el diente de ajo y el melón. Con una batidora triturarlo todo. Agregar el medio yogurt, el aceite de oliva, poner a punto de sal y volver a triturar. Introducir en el frigorífico tapado por espacio de ½ hora. En el último momento, cuando se vaya a consumir, agregar el vinagre de manzana, mezclar de nuevo con ayuda de la batidora y servir en copas frías acompañando de unas bolitas de melón y un poco de pimiento verde y rojo muy picadito por encima. Si nos queda espeso para nuestro gusto podemos, antes de añadir el vinagre y la sal, agregar agua fría lentamente, sin dejar de batir hasta conseguir la textura deseada. Por otro lado si nos pasamos con el agua y nos queda excesivamente liquida, agregamos miga de pan batiendo continuamente hasta conseguir la textura deseada.

Quiche de Espinacas y Tomate

Ingredientes:
200 grs de harina
50 grs de margarina
1 huevo
2 cucharadas de agua
200 grs de espinacas
200 grs de tomate
150 grs de cebolla
250 grs de nata
50 grs de queso brie
50 grs de margarina
80 grs de queso rallado
nuez moscada
sal

Procedimiento:
Mezclamos la harina con la margarina, el huevo batido y dos cucharadas de agua. Amasamos hasta formar una bola que introducimos en el refrigerador durante 30 minutos. Posteriormente estiramos la masa con el rodillo y colocamos sobre la base del molde de tarta baja, al que previamente hemos puesto un poquito de mantequilla y harina para que no se pegue. Pondremos papel de horno y un peso encima (garbanzos o judías para que tenga peso y no suba la masa durante el horneado) e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180 ºC. Una vez horneado quitamos el papel y el peso de encima y preparamos el relleno del quiche. Picamos la cebolla en juliana (láminas finas) y la sofreímos con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté dorada, mezclamos con las espinacas hasta que estén bien sofritas y ponemos las verduras sobre la masa horneada. Encima de las verduras colocamos unos trocitos de queso brie y un tomate cortadito en rodajitas muy finas. Después hacemos una mezcla de nata, un huevo batido, nuez moscada, sal y lo vertemos por encima de las espinacas y del tomate. Espolvoreamos por encima un poquito de queso rallado y horneamos el conjunto hasta que se dore la superficie en el horno a 200 ºC. Sacar del horno y servir.

Carpaccios y Tartares

Titulo: Carpaccios y Tartares
Autor: Cocina Ideal
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Tamaño: 48,9 Mb
Contenido: Elabora exquisitos carpaccios de aguacate, champiñones, calabacín o de melón; así como tartares de salmón, de buey, de champiñones, piña, atún, tomates o manzanas y peras.


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Los Fogones de José Andrés

Titulo: Los Fogones de José Andrés
Autor: José Andrés
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Tamaño: 52,9 Mb
Contenido: En este libro vas a poder disfrutar de sus sabrosas y sencillas recetas explicadas paso a paso y con todo detalle. También podrás aprender un poco más sobre el mundo de la gastronomía gracias a los consejos y trucos que José Andrés ofrece.


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Tartas y Pasteles de Queso

Titulo: Tartas y Pasteles de Queso
Autor: H. Kliczkowski
Archivo: .pdf
Tamaño: 4,2 Mb
Contenido: Esta es una selección de deliciosos postres. Encontraras una amplia variedad de tartas de queso, algunas requieren ser horneadas y otras solo enfriarlas en la nevera, paulovas de merengues ligeros y esponjosos, triffles de bizcocho con licores y natillas y unos deliciosos parfaits, helados con distintas frutas en deliciosa combinación, para cada ocasión.


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Parrilladas y Barbacoas

Titulo: 30 Recetas en 30 Minutos: Parrilladas y Barbacoas
Autor: Biblioteca Lecturas
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Tamaño: 26,3 Mb
Contenido: La cocción a la parrilla o a la plancha de los alimentos es una de las formas más sanas de prepararlos ya que no necesitan de grasas adicionales. Además de ricos y sabrosos, son recomendables para personas que padecen problemas digestivos o para los que quieren perder unos kilos. En este libro, las carnes, pescados, y verduras en sus variadas formas son los protagonistas principales. Y vienen acompañados de marinadas, hierbas aromáticas y toques picantes que añadirán sabor y aroma.

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Recetario de Repostería

Titulo: Recetario de Repostería
Autor: Selecta
Archivo: .pdf
Tamaño: 4,5 Mb
Contenido: Elabora sencillas recetas con ayuda de este práctico recetario y agasaja a tus invitados con kuchen de nuez, tartaleta de frutillas, pie de limón, tortas de cumpleaños, queques de limón, galletas, panques, rellenos y muchos más.


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Pastelería Artesanal 2003 - Masas Secas

Titulo: Pastelería Artesanal 2003 - Masas Secas
Documento: Revista
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Tamaño: 6,8 Mb
Contenido: Secretos de los maestros pasteleros, una edición especial de masas secas y aprende a hacer fácilmente más de 28 variantes de yemas, claras, francesas, batidas, y muchas otras más!


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Nuevo Recetario Maizena

Titulo: Nuevo Recetario Maizena
Archivo: .pdf
Tamaño: 2,7 Mb
Contenido: Ricas recetas para preparar con maizena como son ensaladas y aderezos, panecillos, pasteles y recubiertos, frituras, galletas, pasteleria y dulces.


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Panadería Mexicana Tradicional no. 52

Titulo: Panadería Mexicana Tradicional no. 52
Documento: Revista
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Tamaño: 2,3 Mb
Contenido: Recetas sencillas y económicas para preparar pan en casa como brownies, chocomentas, muffins de distintas formas!


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Irresistibles Tamales y Atoles no. 5

Titulo: Irresistibles Tamales y Atoles no. 5
Documento: Revista
Archivo: .pdf
Tamaño: 4,9 Mb
Contenido: Prepara ricos y fáciles tamales como los regios de Colima, rancheros de Veracruz, colorados estilo norteño y muchos más en olla de presión, y dulces atoles de avena con manzana, ciruela y elote.

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Los Mejores Pasteles de Ocasión de la Cocina de Kena

Titulo: Los Mejores Pasteles de Ocasión de la Cocina de Kena
Editorial: Planeta
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Tamaño: 3,1 Mb
Contenido: Elabora exquisitos y sencillos pasteles con ayuda de esta publicación, prepara una carlota de mandarina para el 10 de mayo, o para el día del padre elabora una caja de puros, o para el día del niño unos brownies de mariposa, o si es para una ocasión como un baby shower un pastel en forma de babero.


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Crea con Microondas no. 18

Titulo: Crea con Microondas no. 18
Documento: Revista
Archivo: .pdf
Tamaño: 2,6 Mb
Contenido: Con esta revista aprenderas de forma sencilla técnicas para que tus platillos navideños te queden de lujo, recetas faciles y económicas como pechuga de pavo, chilaquiles, terrina de estragón, rosbif con salsa dorada y muchas recetas más para que agasajes a tus invitados.

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Cocina de Cuaresma

Titulo: Cocina de Cuaresma
Documento: Revista
Archivo: .pdf
Tamaño: 6,1 Mb
Contenido: La revista Kena Cocina, te trae un especial de cuaresma donde podras aprender y cocinar exquisitas recetas sin carne, frescos cocteles y cebiches, novedosos platillos de mariscos, deliciosas ensaladas y recetas con diferentes tipos de pescados.

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Cocina Asiática

Titulo: Cocina Asiática
Editorial: Blume
Archivo: .pdf
Tamaño: 12,8 Mb
Contenido: La Cocina Asiática es milenaria y de gran variedad, en esta publicación se muestran los ingredientes tipicos, las técnicas culinarias más importantes paso a paso, incluyen recetas de sopas, tentempiés, pasta, arroz, carne, pescado, y postres.


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Catrachitas

Ingredientes:
12 tortillas de maíz pequeñas
1/2 libra de queso ahumado rallado
1 libra de aceite vegetal
1 chile jalapeño rojo
Pimienta negra molida
Sal a gusto
2 tazas de frijoles rojos cocidos
1 barra de margarina
1 cebolla morada

Procedimiento:
Moler o licuar los frijoles con media cebolla y el chile jalapeño. Agregar la margarina previamente calentada. Volcar los frijoles ya molidos y dejarlos freír hasta que deslicen bien en el sarten.
En un sartén aparte, calentar un litro de aceite, humedecer con agua las tortillas para condimentarlas con una pizca de sal y pimienta. Freir las tortillas una por una en el aceite, para que no se peguen unas con otras y ponerlas a escurrir. Retirar cualquier exceso de aceite con papel absorbente.
Untar tres cucharadas de frijoles en cada tortilla y espolvorear el queso rallado por encima. Si se desea se puede agregar a las catrachitas un poco de chile para darles más sabor.

Carne Frita con Mofongo

Ingredientes:
Para la carne frita:
1/2 libra de masita de cerdo
Adobo criollo
1 cucharadita de ajo
1/2 taza de vino de cocina
2 cebollas pequeñas
1 cucharada de mantequilla
Para el mofongo:
4 plátanos verdes
3 dientes de ajo machacados
1/2 libra de chicharrón

Procedimiento:
Adobar la carne con el adobo criollo, añadir el ajo y poner en un recipiente hondo. Agregar vino hasta cubrir la carne, tapar el recipiente con papel aluminio y hornear a 325ºC por 1 hora. Cortar la cebolla en juliana y sofreir en una sartén con mantequilla. Freir los plátanos y májarlos un poco, agregar el ajo y el chicharrón. Sacar la carne del horno y ponerla en la sartén donde se sofrieron las cebollas. Servir junto a los plátanos.