Mousse de Mamey

Ingredientes:
500 grs. mamey
200 ml crema dulce
400 ml leche condensada
10 grs grenetina

Procedimiento:
Se corta el mamey en trozos pequeños y se pone a hervir con la crema. Ya cuando hirvió, se pone a licuar y se le agrega la leche condensada y, al final, la grenetina previamente hidratada. Se mezcla perfectamente.
Para montar el mousse se vierte a un recipiente o en copas individuales, sin llenar todo hasta el borde, se mete a refrigerar por 5 o 10 minutos. A la hora de servir se decora con hojas de hierbabuena.