Ingredientes:20 tortillas chicas
250 grs calabacitas picadas
250 grs mantequilla
150 grs manteca
75 grs. queso fresco desmoronado
1/4 lt de nata de leche
2 chiles poblanos asados y desvenados
2 elotes desgranados
1 cebolla
1 manojo de flor de calabaza
Sal al gusto
Procedimiento:
Freir la cebolla picada y rajas de chile poblano en manteca. Incorporar la flor de calabaza, el elote y las calabacitas, sazonar con sal; tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave. Freir ligeramente las tortillas en mantequilla y rellenarlas con la preparacón anterior; enrollar.
Colocar los taquitos en un platón refractario untado con mantequilla; bañarlos con la nata y el queso desmoronado; hornear hasta que doren. 6 porciones.
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