Ingredientes: 1 trozo de longaniza
1 litro de caldo de res
1 huevo
1 chile cualquiera
2 bolillos del día anterior
3 dientes de ajo
queso añejo rallado
aceite
orégano
sal
Procedimiento:
Remojar los bolillos en agua fría 10 minutos.
Freír los ajos en aceite y cuando estén bien fritos, agregarles la longaniza partida en trocitos y dejar refreír un rato, luego, verter el caldo. Cuando empiece a hervir, añadirle el pan remojado. Inmediatamente, agregarle el huevo crudo, bien batido para que se disuelva. Agregarle el chile desvenado, y hervir todo a fuego mediano 20 minutos. Espolvorearle encima el queso rallado y el orégano desmenuzado y servir caliente.
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