Ingredientes:6 cucharadas soperas de sésamo integral
Agua filtrada o hervida, cantidad necesaria
Sal marina fina
Jengibre, cantidad a gusto
Procedimiento:
Tostar el sésamo a fuego muy bajo en una sartén sin utilizar ningún liquido graso. Es un tostado ligero, 3 de minutos aproximadamente. Poner en el procesador así caliente hasta obtener una pasta con la consistencia de una manteca.
Incorporarle los condimentos y el agua, mezclando hasta obtener una pasta de consistencia homogénea. De acuerdo a la consistencia deseada se utilizará más o menos agua. Se conserva en el refrigerador hasta tres días. Si se reemplaza la sal por miel se obtiene una mantequilla dulce.
Utilizar para untar sobre pan integral.
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