Ingredientes:4 elotes tiernos
1 1/2 lts de leche
3/4 taza de azúcar
3 yemas
1 raja de canela
Procedimiento:
Desgranar los elotes y molerlos con un poco de leche.
Agregar el resto de la leche y poner esta mezcla a hervir con la canela y el azúcar, hasta que espese. Enseguida, sácarla del fuego y colarla. Para servir, agregar las yemas al atole batiéndolas vigorosamente. Servir inmediatamente.
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