Pastel Azteca

Ingredientes
1 pechuga de pollo deshebrada
24 tortillas
3 jitomates asados, sin semillas
1/2 cebolla
3 chiles poblanos asados y desvenados
2 elotes desgranados y cocidos
1 diente de ajo
1/2 taza de aceite
250 grs queso chihuahua rallado
Sal
Pimienta
Consomé concentrado
1/4 lt crema

Procedimiento:
Moler en poco agua, jitomate, cebolla y ajo; freír en aceite y añadir elotes, rajas de poblano y pollo, sazonar con sal, pimienta y consomé, dejar hervir durante 20 minutos. Pasar las tortillas por aceite bien caliente, acomodar por capas en un refractario, primero las tortillas, pollo guisado, queso y crema, repetir la operación hasta terminar, quedando hasta arriba queso, hornear hasta gratinar. Servir acompañado de frijoles refritos.