Ingredientes:1 kg. de masa para tortillas
Sal
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de caldillo de jitomate
1 pieza de chorizo
Chiles chipotles al gusto
1/2 cebolla picada
Procedimiento:
Mezcla la masa con un poco de agua y sal al gusto. Batir con las manos hasta que quede suave y manejable. Formar las gorditas y cocerlas en un comal bien caliente. Freirlas en aceite muy caliente.
Para la tinga, sofreir en dos cucharadas de aceite la cebolla y el caldillo. Agregar el chorizo y freirlo durante 5 minutos. Añadir el pollo desmenuzado y sazonarlo con los chiles. Rellenar las gorditas con la tinga o con el guisado de su preferencia. Servir.
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