Guía completa de las Técnicas Culinarias Le Cordon Bleu

Titulo: Guía completa de las Técnicas Culinarias
Autor: Le Cordon Bleu - Jeni Wright & Eric Treuillé
Archivo: .pdf
Tamaño: 122 Mb
Contenido: Durante más de un siglo, Le Cordon Bleu ha sido el centro de la gastronomía francesa, ha explorado nuevas técnicas y ha sido embajadora de la cocina francesa clásica. Esta guía con más de cien años de experiencia culinaria, contiene más información sobre las técnicas culinarias que la mayoria de las personas pueden aprender durante toda la vida. El lector podrá ver cómo elegir los mejores ingredientes, cómo prepararlos, cómo cocinarlos de diferentes formas y, por último, cómo presentarlos en la mesa.

Parte 1
Parte 2