Churros y Chocolate

Churros
Ingredientes:

1 litro de agua hervida

1 kg de harina de trigo

1 taza de azúcar (para espolvorear)

1 cucharada cafetera de mantequilla

1 cucharada cafetera de vainilla

1/4 de cucharada cafetera de sal

2 cucharadas soperas de leche condensada (opcional)

2 tazas de aceite vegetal (para freír)

Procedimiento:

Poner en la cacerola a hervir el agua con sal y la mantequilla durante dos minutos, y dejar al fuego hasta que forme espuma. Retirar de la estufa. Agregar la harina poco a poco sin dejar de mover con la pala, hasta que se integre y no forme grumos. Luego, añadir la esencia de vainilla. Si desea mejorar la consistencia y el sabor, agregar la leche condensada sin dejar de mover. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, colocar la masa sobre una mesa limpia, previamente enharinada, y dejar enfriar hasta la temperatura que soporte el dorso de su mano. Calentar en la sartén el aceite, formar con la duya los churros y freirlos (para que doren de manera uniforme puede ayudarse con las pinzas, rociando aceite caliente sobre ellos). Ya dorados, escurrirlos en la pala y colcarlos sobre el plato extendido y el papel absorbente, espolvorear inmediatamente con el azúcar y dejar reposar para eliminarles el exceso de aceite. Servir fríos o calientes.

Chocolate Mexicano
Ingredientes:

4 tabletas de chocolate con azúcar

6 tazas de agua o leche.

Procedimiento:

Hervir el chocolate en 6 tazas de agua o leche; mover constantemente para que no se pegue. Si se hace con leche, retirarlo del fuego cuando suba y servir. Se puede espumar con molinillo.