Ingredientes:500 grs charales descabezados
2 dientes de ajo
5 jitomates
2 cebollas medianas
Manteca
5 ramas de perejil picado
4 xoconostles
Sal
Procedimiento:
Poner a hervir los charales. Licuar los jitomates y el ajo, cortar las cebollas y freírlas en manteca; ahí mismo añadir los jitomates ya licuados, agregar además el perejil y la sal.
Cuando esté sazonado, añadir los xoconostles ya limpios y cortados en trozos. Pasados unos minutos incorporar los charales junto con el agua donde se cocieron. Dejar hervir y servir de inmediato.
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