Ingredientes:1 kg espinazo de cerdo
500 grs tomate verde
150 grs chile guajillo
50 grs arroz remojado
2 lts agua
1 pizca de comino
2 dientes de ajo
Manteca o Aceite
Sal
Procedimiento:
Desvenar y hervir el chile con el tomate, luego licuar junto con los dientes de ajo. Aparte, poner a cocer la carne en una cacerola, agregar el chile, el arroz, el comino y la sal.
Dejar en el fuego hasta que esté lista la carne. Servir.
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