Ingredientes:2 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de mole negro
1 taza de caldo de pollo
1 taza de romeritos limpios y cocidos en agua con sal
12 camarones limpios
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 tazas de arroz blanco cocido
Procedimiento:
Pelar los camarones cuidando de no romper la cola o dejando como un centímetro del caparazón.
Mezclar el mole con el caldo y calentar. Posteriormente agregar los romeritos y cocinar unos minutos. Abrir los camarones en mariposa y rellenar con los romeritos. Terminando esto, cocinar los camarones en aceite de oliva. Colocar los camarones sobre una cama de arroz. Servir.
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