Ingredientes:4 o 5 langostas vivas
100 grs. de mantequilla
2 cabezas de ajo machacadas
Sal
Pimienta
Procedimiento:
La langosta viva y entera se mata introduciéndola en agua hirviendo hasta que quede roja (esta se puede cocer en vino blanco). Se parte la langosta a lo largo del cuerpo, cuidando que las partes queden unidas. Se retiran las vísceras y se sazona con sal y pimienta. En una sartén se dora la mantequilla con el ajo pelado y machacado. Esta mezcla se vierte sobre las langostas abiertas, y se cocinan a horno caliente, para que se doren. Se acompaña con ensalada de jitomate y col o con verduras cocidas.
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