Salsa al Papaloquelite

Ingredientes:
2 chiles cuaresmeños asados y desvenados
2 chiles cascabel o morita asados y desvenados
1/4 kg. de tomates verdes chicos, crudos
4 dientes de ajo asados
6 hojas de pápalo (se puede usar 2 cucharadas de hojas de albahaca, perejil, cilantro o epazote);
1/2 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de aceite
Sal gruesa
2 cucharadas de cebolla picada fina

Procedimiento:
Se muele en molcajete la sal, los chiles, el ajo, el pápalo, los tomates; se añaden el limón y el aceite. Al final, se agrega la cebolla picada.


Nota: Si la salsa se muele en licuadora se pone a baja velocidad para que quede con textura y no líquida.