Ingredientes:
1 manojo de romeritos
1/2 kg papas
4 chiles mulatos
250 grs camaron seco
100 grs almendras
10 nopalitos tiernos
1 cucharada de ajonjoli
1 trozo de pan duro
aceite y sal, lo necesario
Procedimiento:
Limpiar, lavar y cocinar los romeritos. Una vez cocidos se les agrega la sal. Desvenar los chiles, quitarles las semillas y freirlos en aceite y luego en el mismo aceite freir las almendras peladas y el pan. Tostar aparte el ajonjoli y molerlo junto a los chiles, las almendras y el pan. Añadirles un poco de agua y freir la preparacion en bastante aceite. Agregar agua y dejar a fuego medio para obtener una salsa espesa. En esta, se agregan los romeritos, los nopales cocidos y picados, y las papas cocidas y partidas en cuadritos. Hervir aproximadamente 30 minutos y servir con tortitas de camaron (previamente remojado y picado).
viernes
Salsa de Chipotle
Ingredientes:
1 lata chica de pure de jitomate
2 hojas de laurel
1 rebanada de tocino
1 zanahoria chica
1/2 tablilla de chocolate
1 cucharada de piloncillo
50 grs. pasas
1 rebanada de piña
5 chipotles en adobo
1/2 diente de ajo
1 cucharada de cebolla picada
1 taza de caldo
1 cucharada de azucar
aceite
Procedimiento:
En un poco de aceite se frien las 2 hojas de laurel y se sacan apenas empiecen a tostarse. Se frie el tocino y se añade el piloncillo, removiendo con fuerza para que no se queme. Se agrega la zanahoria picada y un poco de agua caliente. Se pone el pure de jitomate y la piña desmenuzada y se deja dar un buen hervor. Aparte se muele el chocolate con las pasas y los chipotles. Se añade esta mezcla a la preparacion anterior y se deja hervir bien. Se sazona con sal y se une el caldo. Se hace hervir por unos diez minutos. Se añade despues el azucar, se hace dar otro buen hervor y ya estara lista la salsa, esta puede acompañarse en carnes.
1 lata chica de pure de jitomate
2 hojas de laurel
1 rebanada de tocino
1 zanahoria chica
1/2 tablilla de chocolate
1 cucharada de piloncillo
50 grs. pasas
1 rebanada de piña
5 chipotles en adobo
1/2 diente de ajo
1 cucharada de cebolla picada
1 taza de caldo
1 cucharada de azucar
aceite
Procedimiento:
En un poco de aceite se frien las 2 hojas de laurel y se sacan apenas empiecen a tostarse. Se frie el tocino y se añade el piloncillo, removiendo con fuerza para que no se queme. Se agrega la zanahoria picada y un poco de agua caliente. Se pone el pure de jitomate y la piña desmenuzada y se deja dar un buen hervor. Aparte se muele el chocolate con las pasas y los chipotles. Se añade esta mezcla a la preparacion anterior y se deja hervir bien. Se sazona con sal y se une el caldo. Se hace hervir por unos diez minutos. Se añade despues el azucar, se hace dar otro buen hervor y ya estara lista la salsa, esta puede acompañarse en carnes.
lunes
Feliz Navidad!!
sábado
Anne Wilson - Aperitivos y Entrantes
Anne Wilson - Cocina Española
Titulo: Cocina Española
Autor: Anne Wilson
Documento: .pdf
Contenido: En este libro se incluyen recetas de platillos celebres de la cocina española, tales como la paella y el gazpacho, asi como recetas de huevos, guindillas, arroz, mariscos, flanes, y muchos platillos mas.
Tamaño: 4 Mb
Link
Autor: Anne Wilson
Documento: .pdf
Contenido: En este libro se incluyen recetas de platillos celebres de la cocina española, tales como la paella y el gazpacho, asi como recetas de huevos, guindillas, arroz, mariscos, flanes, y muchos platillos mas.
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Tacos de Discada Tipo Chihuahua
Ingredientes:
800 grs de carne de res
100 grs de tocino
50 grs de chorizo fresco
4 jitomates picados
Pimienta
Sal
2 dientes ajo
2 cebollas grandes picadas
5 chiles serranos
2 botellas de cerveza obscura (de 12 oz)
1/4 de litro de tequila blanco
1 kg de tortillas de maiz
Procedimiento:
El cuenco o sartén, se pone a calentar con leña o carbon, cuando este bien caliente se cuece el tocino hasta que este suelte toda la grasa, cuando ya esta bien frito, agregar el chorizo, cuando ya esta bien cocido el chorizo, agregar la carne de res, agregar las 2 cervezas y el tequila, el platillo en este paso tiene mucho líquido, seguir cociendo y esperar a que este se consuma y deje su sabor en la carne, cuando ya este el líquido a punto de consumirse, se agrega las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles jalapeños, ajo, sal y pimienta), se deja cocer por un rato mas y depende el gusto, la discada puede ser jugosa o seca. 4 porciones
Nota informativa: los arados para sembrar la tierra tienen discos, cuando estos se desgastan y ya no sirven para arar la tierra entonces se desechan, pero en el estado de Chihuahua lo que se hace con estos discos de acero se convierten en comales y cuencos para cocinar. De ahí el nombre de discada, porque va hecha en un disco de arar.
800 grs de carne de res
100 grs de tocino
50 grs de chorizo fresco
4 jitomates picados
Pimienta
Sal
2 dientes ajo
2 cebollas grandes picadas
5 chiles serranos
2 botellas de cerveza obscura (de 12 oz)
1/4 de litro de tequila blanco
1 kg de tortillas de maiz
Procedimiento:
El cuenco o sartén, se pone a calentar con leña o carbon, cuando este bien caliente se cuece el tocino hasta que este suelte toda la grasa, cuando ya esta bien frito, agregar el chorizo, cuando ya esta bien cocido el chorizo, agregar la carne de res, agregar las 2 cervezas y el tequila, el platillo en este paso tiene mucho líquido, seguir cociendo y esperar a que este se consuma y deje su sabor en la carne, cuando ya este el líquido a punto de consumirse, se agrega las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles jalapeños, ajo, sal y pimienta), se deja cocer por un rato mas y depende el gusto, la discada puede ser jugosa o seca. 4 porciones
Nota informativa: los arados para sembrar la tierra tienen discos, cuando estos se desgastan y ya no sirven para arar la tierra entonces se desechan, pero en el estado de Chihuahua lo que se hace con estos discos de acero se convierten en comales y cuencos para cocinar. De ahí el nombre de discada, porque va hecha en un disco de arar.
viernes
Soundtrack Omen IV The Awakening
Tracklist:
1.Main Title (2:18)
2.Baby (Love) (2:39)
3.Jo And Delia (3:05)
4.Psychic Fair (2:54)
5.Jo's Death (1:48)
6.Information (4:01)
7.Equus (1:10)
8.Jerome's Ladder (1:21)
9.Delia Is Watching (1:03)
10.Lunch Boxing (2:28)
11.The Clowns (0:48)
12.Baby Home (1:22)
13.Felicity (4:57)
14.Karen's Baby (3:58)
15.The End (4:37)
Jonathan Sheffer
36 Mb
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1.Main Title (2:18)
2.Baby (Love) (2:39)
3.Jo And Delia (3:05)
4.Psychic Fair (2:54)
5.Jo's Death (1:48)
6.Information (4:01)
7.Equus (1:10)
8.Jerome's Ladder (1:21)
9.Delia Is Watching (1:03)
10.Lunch Boxing (2:28)
11.The Clowns (0:48)
12.Baby Home (1:22)
13.Felicity (4:57)
14.Karen's Baby (3:58)
15.The End (4:37)
Jonathan Sheffer
36 Mb
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The Day after Tomorrow Soundtrack (2004)
Tracklist:
1.The Day After Tomorrow (03:27)
2.Tornado Warning (02:00)
3.Sam! (01:20)
4.Tidal Wave (03:14)
5.Body Heat (01:50)
6.Russian Ghost Ship (01:24)
7.Hall's Plan (00:53)
8.Rio Grande (01:11)
9.Bedtime Story (02:03)
10.Blizzard (02:18)
11.Superfreeze (03:04)
12.Cutting The Rope (03:29)
13.Because Of You (02:29)
14.President's Speech (04:19)
15.The Human Spirit (03:36)
16.Burning Books (01:42)
Harald Kloser
36 Mb
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1.The Day After Tomorrow (03:27)
2.Tornado Warning (02:00)
3.Sam! (01:20)
4.Tidal Wave (03:14)
5.Body Heat (01:50)
6.Russian Ghost Ship (01:24)
7.Hall's Plan (00:53)
8.Rio Grande (01:11)
9.Bedtime Story (02:03)
10.Blizzard (02:18)
11.Superfreeze (03:04)
12.Cutting The Rope (03:29)
13.Because Of You (02:29)
14.President's Speech (04:19)
15.The Human Spirit (03:36)
16.Burning Books (01:42)
Harald Kloser
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Soundtrack Cocoon 1985
Tracklist:
1.Through The Window (3:00)
2.The Lovemaking (4:27)
3.The Chase (4:32)
4.Rose's Death (2:15)
5.The Boys Are Out (2:40)
6.Returning To The Sea (4:18)
7.Gravity - Michael Sembello (4:04)
8.Discovered In The Poolhouse (2:50)
9.First Tears (1:52)
10.Sad Goodbyes (2:15)
11.The Ascension (5:58)
12.Theme From Cocoon (6:05)
James Horner
42 Mb
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1.Through The Window (3:00)
2.The Lovemaking (4:27)
3.The Chase (4:32)
4.Rose's Death (2:15)
5.The Boys Are Out (2:40)
6.Returning To The Sea (4:18)
7.Gravity - Michael Sembello (4:04)
8.Discovered In The Poolhouse (2:50)
9.First Tears (1:52)
10.Sad Goodbyes (2:15)
11.The Ascension (5:58)
12.Theme From Cocoon (6:05)
James Horner
42 Mb
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Anne Wilson - Pasteles Rápidos y Sabrosos
Anne Wilson - Galletas, Pastas y Mantecadas
Titulo: Galletas, Pastas y Mantecadas
Autor: Anne Wilson
Documento: .pdf
Tamaño: 12 Mb
Deliciosas recetas de galletas, pastas y por supuesto mantecadas, una buena oportunidad para hacer regalos a la familia.
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Autor: Anne Wilson
Documento: .pdf
Tamaño: 12 Mb
Deliciosas recetas de galletas, pastas y por supuesto mantecadas, una buena oportunidad para hacer regalos a la familia.
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miércoles
Dulces de leche evaporada y Bolitas de Nuez
Dulces de leche evaporada
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
2 tazas de agua
1 paquete de gelatina sabor piña
Dulces de colores
Procedimiento:
Poner a calentar la leche evaporada y el agua hasta que comience a hervir. Retirar del fuego e incorporar la gelatina, mezcla y se vierte a platos para postre. Dejar que cuaje en el refrigerador y formar caritas felices con dulces. Se puede agregar pasas o trozos de fruta del sabor de la gelatina.
Poner a calentar la leche evaporada y el agua hasta que comience a hervir. Retirar del fuego e incorporar la gelatina, mezcla y se vierte a platos para postre. Dejar que cuaje en el refrigerador y formar caritas felices con dulces. Se puede agregar pasas o trozos de fruta del sabor de la gelatina.
Bolitas de Nuez
Ingredientes:
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 rajitas de canela
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de pacanas molidas
2 tazas de almendras peladas molidas
2 tazas de nueces molidas
1 cucharada de canela de polvo
1 cucharadita de esencia de almendra
1 taza de azúcar en polvo
Procedimiento:
Llevar al fuego las leches , canelas en astillas y dejar cocinar hasta que este bien espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregar la mantequilla, esencia y las nueces. Mezclar bien y llevar al refrigerador tapado de un día para otro. Formar bolitas. Pasarlas por el azúcar en polvo y servirlas.
Postre de Calabaza
Ingredientes:
750 grs calabaza en dulce, ya preparada
5 huevos batidos ligeramente
250 grs pan molido
1 1/4 taza de nueces molidas
1 taza de azúcar
Procedimiento:
Escurrir todo el almíbar de la calabaza y hacer puré con la pulpa.En un tazón mezclar el puré de calabaza, huevos y pan molido hasta que se integren bien. Agregar las nueces.Con el azúcar preparar un caramelo y cubir por dentro un molde de paredes lisas. Verter la mezcla de calabaza y huevos, tapar el molde con papel aluminio y poner al horno en Baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y refrigerar.Para servir, bañar el postre con el almíbar que sobró de la calabaza.
750 grs calabaza en dulce, ya preparada
5 huevos batidos ligeramente
250 grs pan molido
1 1/4 taza de nueces molidas
1 taza de azúcar
Procedimiento:
Escurrir todo el almíbar de la calabaza y hacer puré con la pulpa.En un tazón mezclar el puré de calabaza, huevos y pan molido hasta que se integren bien. Agregar las nueces.Con el azúcar preparar un caramelo y cubir por dentro un molde de paredes lisas. Verter la mezcla de calabaza y huevos, tapar el molde con papel aluminio y poner al horno en Baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y refrigerar.Para servir, bañar el postre con el almíbar que sobró de la calabaza.
Orejones de Duraznos, Manzanas y Membrillo
Ingredientes:
La cantidad de fruta que se desee secar es al gusto, para una buena cantidad de orejones aprox. 1 kg. de fruta deseada.
Procedimiento:
Se separa el durazno por la mitad y se pone a secar en el sol. En el caso de la manzana y el membrillo se parten en rueditas, se guardan en costalitos hasta que se seque queda listo para comerse.
Se separa el durazno por la mitad y se pone a secar en el sol. En el caso de la manzana y el membrillo se parten en rueditas, se guardan en costalitos hasta que se seque queda listo para comerse.
lunes
Baby Einstein - Holiday Classics (Celebrando el espíritu Navideño)
Tracklist:
1. Jingle Bells, Tradicional
2. Deck the halls, Tradicional
3. Sinfonía del juguete, Leopold Mozart
4. Joy to the World, Tradicional
5. Joy to the World, estilo Reggae
6. 12 días de Navidad, estilo del Caribe
7. Danza alemana no. 3 "Sleigh Ride", W. Mozart
8. Jingle Bells, Tradicional
9. Jingle Bells, estilo samba
10. Hanukkah Medley, Tradicional
11. Bring a Torch, Jeanette Isabella, Francia
12. Snowbird on the Ashbank, Appalachia
13. The Wexford Carol, Céltica
14. Lo, How a rose E'er Blooming, Alemania
15. Oshogatsu (Año Nuevo), Japón
16. We wish you a merry Christmas, Tradicional
17. We wish you a merry Christmas, Pop Africano
18. Hallelujah Chorus, Handel
19. Noche de Paz, Tradicional
20. Afinamiento de orquesta
21. Concierto de Bradenburg no.4, Bach
Cascanueces Suite, Tschaikovsky
22. Trepak, danza rusa
23. Tea, danza china
24. Baile del Sugar-Plum Fairy
25. Coffee, danza arábica
26. Danza de Reed Pipes
27. Vals de las Flores
28. Sinfonía no.9, Beethoven
Música de Navidad de todo el mundo.
Badongo
Rapidshare
Pw: sky
1. Jingle Bells, Tradicional
2. Deck the halls, Tradicional
3. Sinfonía del juguete, Leopold Mozart
4. Joy to the World, Tradicional
5. Joy to the World, estilo Reggae
6. 12 días de Navidad, estilo del Caribe
7. Danza alemana no. 3 "Sleigh Ride", W. Mozart
8. Jingle Bells, Tradicional
9. Jingle Bells, estilo samba
10. Hanukkah Medley, Tradicional
11. Bring a Torch, Jeanette Isabella, Francia
12. Snowbird on the Ashbank, Appalachia
13. The Wexford Carol, Céltica
14. Lo, How a rose E'er Blooming, Alemania
15. Oshogatsu (Año Nuevo), Japón
16. We wish you a merry Christmas, Tradicional
17. We wish you a merry Christmas, Pop Africano
18. Hallelujah Chorus, Handel
19. Noche de Paz, Tradicional
20. Afinamiento de orquesta
21. Concierto de Bradenburg no.4, Bach
Cascanueces Suite, Tschaikovsky
22. Trepak, danza rusa
23. Tea, danza china
24. Baile del Sugar-Plum Fairy
25. Coffee, danza arábica
26. Danza de Reed Pipes
27. Vals de las Flores
28. Sinfonía no.9, Beethoven
Música de Navidad de todo el mundo.
Badongo
Rapidshare
Pw: sky
Anne Wilson - Helados y Postres
Tamales
El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platos latinoamericanos de origen indígena preparado generalmente con masa de maiz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta de maiz, plátano, bijao, maguey, aguacate o incluso papel aluminio o plástico. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener carne, vegetales, frutas, salsa, etc. Además pueden ser dulces o salados.
En esta recopilación de recetas encontraras una gran variedad de tamales de México como: Tamales de Boda, Tamales de Especia, Tamales de Elote, Tamales de coco y nata, Tamales de puerco o pollo, Tamales de Frijol, Tamales Pintos, Tamales de Cazuela, Tamales de BoboTamal de libro, Tamales de flores de izote, Tamales de Chipilin, Tamal perdido, Tamales oaxaqueños, Tamales de chile colorado, Tamales de camaron, Tamales de zarzamora, Tamales de pollo, Tamales de nuez, Michitamal, Tamales de champiñones, Tamales de calabacitas, Zacahuil, Tamal de cuchara, Tamales de coco, Tamales de huevo y mantequilla, Tamales de vigilia, Tamales untados, entre otros.
Tamaño: 3 Mb
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Pw: sky
Enchiladas rellenas de sardina de Tabasco
Ingredientes:
24 tortillas
1 lata de sardinas
50 grs de queso
1 taza de crema
50 grs mantequilla
230 grs manteca
230 grs jitomate
230 grs papas
8 chiles anchos
2 cebollas
1 diente de ajo
sal al gusto
Procedimiento:
Se asan los chiles, se muelen con ajo, cebolla y sal. En esta salsa se mojan las tortillas, se frien y se rellenan con las sardinas desmenuzadas, las papas cocidas y picadas, la cebolla y el jitomate tambien picados, con sal y pimienta y todo frito. Rellenar las tortillas y se doblan poniendose en un platon, se cubren con el queso y trocitos de mantequilla y crema, se meten la horno hasta que se doren.
24 tortillas
1 lata de sardinas
50 grs de queso
1 taza de crema
50 grs mantequilla
230 grs manteca
230 grs jitomate
230 grs papas
8 chiles anchos
2 cebollas
1 diente de ajo
sal al gusto
Procedimiento:
Se asan los chiles, se muelen con ajo, cebolla y sal. En esta salsa se mojan las tortillas, se frien y se rellenan con las sardinas desmenuzadas, las papas cocidas y picadas, la cebolla y el jitomate tambien picados, con sal y pimienta y todo frito. Rellenar las tortillas y se doblan poniendose en un platon, se cubren con el queso y trocitos de mantequilla y crema, se meten la horno hasta que se doren.
Rollo de Nuez
Ingredientes:
225 grs nuez picada
450 grs de azucar
225 grs de nuez entera, sin cascara ni piel
225 grs glucosa
225 pasas sin semilla
1 litro leche
1 tira de vainilla
1/4 litro de crema
60 grs mantequilla
1/4 cucharada de bicarbonato
Procedimiento:
Poner al fuego la leche con azucar, vainilla, mantequilla, crema y 2 cucharadas de glucosa. Cuando empiece a espesar, agregarle el bicarbonato. Y cuando ya este bastante espeso, añadirle las pasas y la nuez picada. Remover continuamente, al verse el fondo del recipiente, retirar y batir hasta formar una pasta que se amasa un poco. Formar con esta pasta, un rollo que se cubre con glucosa, y sobre este, colocar las nueces enteras, una junto a otra, procurando que cubran bien todo el rollo.
225 grs nuez picada
450 grs de azucar
225 grs de nuez entera, sin cascara ni piel
225 grs glucosa
225 pasas sin semilla
1 litro leche
1 tira de vainilla
1/4 litro de crema
60 grs mantequilla
1/4 cucharada de bicarbonato
Procedimiento:
Poner al fuego la leche con azucar, vainilla, mantequilla, crema y 2 cucharadas de glucosa. Cuando empiece a espesar, agregarle el bicarbonato. Y cuando ya este bastante espeso, añadirle las pasas y la nuez picada. Remover continuamente, al verse el fondo del recipiente, retirar y batir hasta formar una pasta que se amasa un poco. Formar con esta pasta, un rollo que se cubre con glucosa, y sobre este, colocar las nueces enteras, una junto a otra, procurando que cubran bien todo el rollo.
viernes
Anuario Wilton 2006
Titulo: Anuario Wilton 2006
Autor: Wilton
Documento: .pdf
Tamaño: 4 Mb
Idioma: Español
Aprende a realizar pasteles, cupcakes y mas con este sencillo anuario.
Anne Wilson - Brownies, Dulces de Azucar y Coberturas
Titulo: Brownies, Dulces de Azucar y Coberturas
Autor: Anne Wilson
Pags: 64
Documento: .pdf
Tamaño: 3 Mb
Link
Autor: Anne Wilson
Pags: 64
Documento: .pdf
Tamaño: 3 Mb
Link
Salsa Endiablada
Ingredientes:
200 grs chile cascabel
200 grs chile guajillo
100 grs chile de arbol
1 raja de canela
5 clavos de olor
10 pimientas gruesas
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de oregano
3/4 litro de vinagre
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
sal
Procedimiento:
Se muelen en el metate los chiles en crudo con todos los demas ingredientes. Se bajan del metate con el vinagre que se necesite para formar una salsa de buena consistencia. Se sazona con la sal al gusto. Esta salsa se usa con una cantidad minima para sazonar platillos.
200 grs chile cascabel
200 grs chile guajillo
100 grs chile de arbol
1 raja de canela
5 clavos de olor
10 pimientas gruesas
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de oregano
3/4 litro de vinagre
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
sal
Procedimiento:
Se muelen en el metate los chiles en crudo con todos los demas ingredientes. Se bajan del metate con el vinagre que se necesite para formar una salsa de buena consistencia. Se sazona con la sal al gusto. Esta salsa se usa con una cantidad minima para sazonar platillos.
Quesadillas de Flor de Calabaza
Ingredientes:
1/2 kg de flores de calabaza
250 grs de masa de maiz, ya preparada
1/2 chile serrano verde
2 jitomates maduros, pelados y picados
1/2 cucharada de cebolla, picada finamente
1 cucharada de aceite
125 grs queso fresco desmenuzado
1 ramita chica de epazote picada
sal y pimienta
Procedimiento:
Limpiar las flores, quitando los tallos verdes, lavarlos y picarlos. En una cacerola colocar el aceite, el chile, la cebolla, el epazote, los jitomates y la sal. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento, sin agua. Debe quedar bien cocido y sin jugo. Retirar del fuego y añadir el queso y las flores de calabaza; con la masa de maiz, hacer tortillas pequeñas. Rellenarlas con la preparacion anterior, doblarlas y cocinarlas en un comal bien caliente. O tambien se pueden freir en aceite, al gusto. Se sirven calientes. Rinde para 10 quesadillas.
1/2 kg de flores de calabaza
250 grs de masa de maiz, ya preparada
1/2 chile serrano verde
2 jitomates maduros, pelados y picados
1/2 cucharada de cebolla, picada finamente
1 cucharada de aceite
125 grs queso fresco desmenuzado
1 ramita chica de epazote picada
sal y pimienta
Procedimiento:
Limpiar las flores, quitando los tallos verdes, lavarlos y picarlos. En una cacerola colocar el aceite, el chile, la cebolla, el epazote, los jitomates y la sal. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento, sin agua. Debe quedar bien cocido y sin jugo. Retirar del fuego y añadir el queso y las flores de calabaza; con la masa de maiz, hacer tortillas pequeñas. Rellenarlas con la preparacion anterior, doblarlas y cocinarlas en un comal bien caliente. O tambien se pueden freir en aceite, al gusto. Se sirven calientes. Rinde para 10 quesadillas.
miércoles
Anne Wilson - Tortillas, Crêpes y Rebozados
Anne Wilson - Pizzas y Gratinados
lunes
Arroz con Fruta, Setas y Almendras
Ingredientes:
2 tazas de arroz Basmati
1/2 taza de manzanas secas en trozos
1/2 taza de albaricoques
1/2 taza de dátiles cortados
1/2 taza de uvas pasas
1/2 taza de ciruelas negras deshuesadas y cortadas
1/2 taza de almendras de oro
1 taza de champiñones frescos cortados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en rama
Agua para el arroz
Procedimiento:
En un recipiente hervir agua, echar el arroz, bajar el fuego y dejar cocer. Añadir las frutas y sal. Cocinar a medio fuego durante 15 minutos. Añadir el resto de ingredientes, mezclar perfectamente, tapar y continuar a fuego lento, removiendo lo que sea necesario, tratar de que el arroz no quede en una masa y se bata, generalmente son 2 tazas de agua por 1 taza de arroz.
Nota: Este plato se sirve como plato principal para acompañar aves, pescados o carnes.
2 tazas de arroz Basmati
1/2 taza de manzanas secas en trozos
1/2 taza de albaricoques
1/2 taza de dátiles cortados
1/2 taza de uvas pasas
1/2 taza de ciruelas negras deshuesadas y cortadas
1/2 taza de almendras de oro
1 taza de champiñones frescos cortados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en rama
Agua para el arroz
Procedimiento:
En un recipiente hervir agua, echar el arroz, bajar el fuego y dejar cocer. Añadir las frutas y sal. Cocinar a medio fuego durante 15 minutos. Añadir el resto de ingredientes, mezclar perfectamente, tapar y continuar a fuego lento, removiendo lo que sea necesario, tratar de que el arroz no quede en una masa y se bata, generalmente son 2 tazas de agua por 1 taza de arroz.
Nota: Este plato se sirve como plato principal para acompañar aves, pescados o carnes.
Cooking the Australian Way
Titulo: Cooking the Australian Way
Autor: Elizabeth Germaine & Ann L. Burckhardt
Tamaño: 5 Mb
Documento: .pdf
viernes
Buñuelos
Ingredientes:
450 grs harina de trigo
2 huevos
1 cucharada royal
1/2 cucharada sal
2 cucharadas de anis
1 taza de agua
3 piloncillos
1 taza de agua
1 raja de canela
1 pizca de anis
manteca de cerdo
Procedimiento:
Poner a hervir el anis en el agua, y despues dejar enfriar. Aparte cernir la harina y el polvo para hornear, los mezclamos y agregar un poco de sal. Añadir los huevos , la sal y el agua con el anis, y formar una masa similar a la de las tortillas. Dejar reposar un rato y formar bolitas con la masa, de preferencia todas del mismo tamaño, extenderlas con un rodillo, hasta obtener unas tortillas delgadas. Dejar orear un poco y freirlas en manteca caliente. Aparte, poner a hervir el piloncillo en una taza de agua, añadir la pizca de anis y la raja de canela, dejar que se forme un jarabe, con el cual se bañaran al gusto cada uno de los buñuelos, para una mejor presentacion se espolvorea por encima de los buñuelos, un poco de azucar y canela molida.
450 grs harina de trigo
2 huevos
1 cucharada royal
1/2 cucharada sal
2 cucharadas de anis
1 taza de agua
3 piloncillos
1 taza de agua
1 raja de canela
1 pizca de anis
manteca de cerdo
Procedimiento:
Poner a hervir el anis en el agua, y despues dejar enfriar. Aparte cernir la harina y el polvo para hornear, los mezclamos y agregar un poco de sal. Añadir los huevos , la sal y el agua con el anis, y formar una masa similar a la de las tortillas. Dejar reposar un rato y formar bolitas con la masa, de preferencia todas del mismo tamaño, extenderlas con un rodillo, hasta obtener unas tortillas delgadas. Dejar orear un poco y freirlas en manteca caliente. Aparte, poner a hervir el piloncillo en una taza de agua, añadir la pizca de anis y la raja de canela, dejar que se forme un jarabe, con el cual se bañaran al gusto cada uno de los buñuelos, para una mejor presentacion se espolvorea por encima de los buñuelos, un poco de azucar y canela molida.
Chicharron en jitomate
Ingredientes:
250 grs chicharron grueso
6 chiles serranos
3 chiles poblanos, asados y en rajas
3 dientes de ajo
4 jitomates rojos, asados y sin piel
1 rama grande de cilantro
1 cucharada de manteca
1 trozo de cebolla
sal al gusto
Procedimiento:
El chicharron se debe elegir correctamente, que tenga un poco de carne adherida. Moler el jitomate, chiles serranos, el ajo, y la cebolla. En una cacerola poner la manteca a calentar y añadir los chiles poblanos, cuando suelten un aroma que comience a picar la nariz, verter encima los jitomates ya licuados; sazonar con sal y al primer hervor que de el caldillo, trozar el chicharron y mezclarlo perfectamente. Se sirve con un poco de cilantro encima.
250 grs chicharron grueso
6 chiles serranos
3 chiles poblanos, asados y en rajas
3 dientes de ajo
4 jitomates rojos, asados y sin piel
1 rama grande de cilantro
1 cucharada de manteca
1 trozo de cebolla
sal al gusto
Procedimiento:
El chicharron se debe elegir correctamente, que tenga un poco de carne adherida. Moler el jitomate, chiles serranos, el ajo, y la cebolla. En una cacerola poner la manteca a calentar y añadir los chiles poblanos, cuando suelten un aroma que comience a picar la nariz, verter encima los jitomates ya licuados; sazonar con sal y al primer hervor que de el caldillo, trozar el chicharron y mezclarlo perfectamente. Se sirve con un poco de cilantro encima.
miércoles
Donas y Churros
Titulos: Donas y Churros
Documento: Revista
Tamaño: 3 Mb
Archivo: .pdf
Contenido: Deliciosas recetas de donas y sus variedades como glaseadas, maple con fresa, platano, chocolate, expresso glaseado, y recetas de churros clasicos, rellenos de dulce de leche, salsa de chocolate y más.
Books of Cakes
Esta es una recopilación de libros de recetas, moldes y decoración de pasteles, los libros que se incluyen en la recopilación son The Art of Cakes de Noga Hitron, y Cake Decorating de Wilton. La recopilación tiene 339 paginas. Si te gusta todo sobre pasteles y sus decoraciones, no dudes en bajartelo.
lunes
Candy Making Beginner's Guide
Candy Making Beginner's Guide
21 pages
.pdf
9 Mb
The Candy Making Beginner's Guide will show you how easy and fun it is to make great-looking candy at home.
Link
Website
21 pages
9 Mb
The Candy Making Beginner's Guide will show you how easy and fun it is to make great-looking candy at home.
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Website
Atole de Canela
Ingredientes:
½ piloncillo en trocitos
1 raja de canela
2 tazas de agua hirviendo
100 grs. de masa de maíz
½ taza de agua
2 tazas de leche
Procedimiento:
Poner el piloncillo y la canela en el agua al fuego. Incorporar la masa disuelta en ½ taza de agua.
Dejar hervir de 4 a 5 minutos, revolver de vez en cuando.
Agregar la leche y dejar hervir 5 minutos a fuego suave revolviendo constantemente. Servir.
½ piloncillo en trocitos
1 raja de canela
2 tazas de agua hirviendo
100 grs. de masa de maíz
½ taza de agua
2 tazas de leche
Procedimiento:
Poner el piloncillo y la canela en el agua al fuego. Incorporar la masa disuelta en ½ taza de agua.
Dejar hervir de 4 a 5 minutos, revolver de vez en cuando.
Agregar la leche y dejar hervir 5 minutos a fuego suave revolviendo constantemente. Servir.
sábado
Pavo con salsa de orejones
Ingredientes:
1 pavo de 2 kgs.
¾ de kg. de orejones (fruta seca) mixtas picada
200 gramos de ciruela pasa deshuesada
1 lt de jugo de naranja
3 cucharadas de curry
5 cucharadas de azucar
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto
Procedimiento:
Precalentar el horno. Mezclar el jugo con el curry y el azucar y vierte sobre el pavo, previamente lavado y limpio en un refractario.Cocinar los orejones y las ciruelas en suficiente agua para cubrirlos, hasta que estén suaves. Retiralos del fuego y licuarlos con dos tazas de agua, bañar el pavo y cubrirlo con papel aluminio. Hornear en el horno durante 45 minutos a 180°C, bañar el pavo cada diez minutos con el jugo de coccion. Retirar el pavo, rebanarlo y bañarlo con la salsa que sobro.
1 pavo de 2 kgs.
¾ de kg. de orejones (fruta seca) mixtas picada
200 gramos de ciruela pasa deshuesada
1 lt de jugo de naranja
3 cucharadas de curry
5 cucharadas de azucar
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto
Procedimiento:
Precalentar el horno. Mezclar el jugo con el curry y el azucar y vierte sobre el pavo, previamente lavado y limpio en un refractario.Cocinar los orejones y las ciruelas en suficiente agua para cubrirlos, hasta que estén suaves. Retiralos del fuego y licuarlos con dos tazas de agua, bañar el pavo y cubrirlo con papel aluminio. Hornear en el horno durante 45 minutos a 180°C, bañar el pavo cada diez minutos con el jugo de coccion. Retirar el pavo, rebanarlo y bañarlo con la salsa que sobro.
Pechuga de pavo glaseada con piña
Ingredientes:
1/2 frasco de mermelada de piña
1/8 de cucharadita de comino
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
1 trozo de 1kg de pechuga de pavo
Procedimiento:
Precalentar el horno. Mezclar la mermelada, la sal y pimienta al gusto, el comino y la mostaza. Colocar la pechuga de pavo en una pavera o refractario de mediana profundidad, y cubrir el pavo con la mezcla. Hornear por 15 minutos o hasta que dore ligeramente y bañar el pavo ocasionalmente con la salsa. Cortar en rebanadas o tiras y servir.
1/2 frasco de mermelada de piña
1/8 de cucharadita de comino
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
1 trozo de 1kg de pechuga de pavo
Procedimiento:
Precalentar el horno. Mezclar la mermelada, la sal y pimienta al gusto, el comino y la mostaza. Colocar la pechuga de pavo en una pavera o refractario de mediana profundidad, y cubrir el pavo con la mezcla. Hornear por 15 minutos o hasta que dore ligeramente y bañar el pavo ocasionalmente con la salsa. Cortar en rebanadas o tiras y servir.
80 ideas para el lunch
Titulo: 80 ideas para el lunch
Revista .pdf
32 paginas
5 Mb
Deliciosas recetas y sencillas para el lunch de la escuela y la oficina.
Ensalada de Manzana Navideña
Ingredientes:
1 kg manzana
2 tazas agua
1 limon
Rebanadas de piña en almibar
4 zanahorias ralladas
1 taza de crema acida
1/4 de taza de azucar
1 lata de cerezas en almibar
250 grs nuez picada
Procedimiento:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas o cuadritos segun el gusto, ponerlas en agua junto con el jugo de limon para evitar que se oxiden y se tornen oscuras. Picar las rebanadas de piña en cuadros de tamaño mediano. En una ensaladera mezclar la crema con el azucar y probar si su sabor esta al gusto, sino añadir mas azucar segun se requiera. Agregar la piña, las manzanas previamente escurridas y la zanahoria. Se mezclan perfectamente y se le agrega la nuez y la cereza. Adornar al gusto para la ocasion.
1 kg manzana
2 tazas agua
1 limon
Rebanadas de piña en almibar
4 zanahorias ralladas
1 taza de crema acida
1/4 de taza de azucar
1 lata de cerezas en almibar
250 grs nuez picada
Procedimiento:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas o cuadritos segun el gusto, ponerlas en agua junto con el jugo de limon para evitar que se oxiden y se tornen oscuras. Picar las rebanadas de piña en cuadros de tamaño mediano. En una ensaladera mezclar la crema con el azucar y probar si su sabor esta al gusto, sino añadir mas azucar segun se requiera. Agregar la piña, las manzanas previamente escurridas y la zanahoria. Se mezclan perfectamente y se le agrega la nuez y la cereza. Adornar al gusto para la ocasion.
Galletas Navideñas
Ingredientes:
2 ½ tazas de harina de trigo
½ taza de azucar
1 huevo
1 taza de margarina derretida
½ taza de leche en polvo
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pizca sal
Cubierta:
2 tazas de azucar pulverizada
1 clara de huevo
2 cucharadas de limón
Agua (lo que se necesite)
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en la batidora a baja velocidad por uno o dos minutos. Extender la masa formando una lámina delgada y cortar las figuras deseadas con ayuda de cortadores de galletas, colocarlas en una plancha para hornear engrasada y enharinada y hornear a 350ºF.
Cubierta:Mezclar todos los ingredientes y decorar las galletas, adornando con grageas (chochitos) de colores, después de retirarlas del horno.
2 ½ tazas de harina de trigo
½ taza de azucar
1 huevo
1 taza de margarina derretida
½ taza de leche en polvo
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pizca sal
Cubierta:
2 tazas de azucar pulverizada
1 clara de huevo
2 cucharadas de limón
Agua (lo que se necesite)
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en la batidora a baja velocidad por uno o dos minutos. Extender la masa formando una lámina delgada y cortar las figuras deseadas con ayuda de cortadores de galletas, colocarlas en una plancha para hornear engrasada y enharinada y hornear a 350ºF.
Cubierta:Mezclar todos los ingredientes y decorar las galletas, adornando con grageas (chochitos) de colores, después de retirarlas del horno.
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