Pavo con salsa de orejones

Ingredientes:
1 pavo de 2 kgs.
¾ de kg. de orejones (fruta seca) mixtas picada
200 gramos de ciruela pasa deshuesada
1 lt de jugo de naranja
3 cucharadas de curry
5 cucharadas de azucar
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto

Procedimiento:
Precalentar el horno. Mezclar el jugo con el curry y el azucar y vierte sobre el pavo, previamente lavado y limpio en un refractario.Cocinar los orejones y las ciruelas en suficiente agua para cubrirlos, hasta que estén suaves. Retiralos del fuego y licuarlos con dos tazas de agua, bañar el pavo y cubrirlo con papel aluminio. Hornear en el horno durante 45 minutos a 180°C, bañar el pavo cada diez minutos con el jugo de coccion. Retirar el pavo, rebanarlo y bañarlo con la salsa que sobro.