Ingredientes:200 grs chile cascabel
200 grs chile guajillo
100 grs chile de arbol
1 raja de canela
5 clavos de olor
10 pimientas gruesas
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de oregano
3/4 litro de vinagre
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
sal
Procedimiento:
Se muelen en el metate los chiles en crudo con todos los demas ingredientes. Se bajan del metate con el vinagre que se necesite para formar una salsa de buena consistencia. Se sazona con la sal al gusto. Esta salsa se usa con una cantidad minima para sazonar platillos.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario