Ingredientes:1 manojo de romeritos
1/2 kg papas
4 chiles mulatos
250 grs camaron seco
100 grs almendras
10 nopalitos tiernos
1 cucharada de ajonjoli
1 trozo de pan duro
aceite y sal, lo necesario
Procedimiento:
Limpiar, lavar y cocinar los romeritos. Una vez cocidos se les agrega la sal. Desvenar los chiles, quitarles las semillas y freirlos en aceite y luego en el mismo aceite freir las almendras peladas y el pan. Tostar aparte el ajonjoli y molerlo junto a los chiles, las almendras y el pan. Añadirles un poco de agua y freir la preparacion en bastante aceite. Agregar agua y dejar a fuego medio para obtener una salsa espesa. En esta, se agregan los romeritos, los nopales cocidos y picados, y las papas cocidas y partidas en cuadritos. Hervir aproximadamente 30 minutos y servir con tortitas de camaron (previamente remojado y picado).
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