Ingredientes:225 grs nuez picada
450 grs de azucar
225 grs de nuez entera, sin cascara ni piel
225 grs glucosa
225 pasas sin semilla
1 litro leche
1 tira de vainilla
1/4 litro de crema
60 grs mantequilla
1/4 cucharada de bicarbonato
Procedimiento:
Poner al fuego la leche con azucar, vainilla, mantequilla, crema y 2 cucharadas de glucosa. Cuando empiece a espesar, agregarle el bicarbonato. Y cuando ya este bastante espeso, añadirle las pasas y la nuez picada. Remover continuamente, al verse el fondo del recipiente, retirar y batir hasta formar una pasta que se amasa un poco. Formar con esta pasta, un rollo que se cubre con glucosa, y sobre este, colocar las nueces enteras, una junto a otra, procurando que cubran bien todo el rollo.
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