Ingredientes:1 lt de leche fresca entera
18 gotas de cuajo líquido
8 cucharadas de miel
8 nueces
Procedimiento:
se pone a calentar la leche en una cazuela, con una pizca de sal a fuego lento, sin dejar de remover durante 5 minutos, evitando que hierva.
Se preparan unos vasos pequeños individuales poniéndolos en un lugar donde no vayamos a moverlos, y echamos en cada uno de ellos 3 gotas de cuajo. Se vierte la leche caliente con mucho cuidado sobre los vasos y se deja enfriar.
Una vez fríos se tapan con papel film transparente para que no absorban olores dentro del refrigerador. Se dejan enfriar en el refrigerador hasta conseguir que cuajen.
En el momento de consumir, se vierten sobre la superficie de la cuajada miel templada con unos trocitos de nueces.
Nota: La leche fresca, es la leche esterilizada del día, no la pasteurizada que se compra habitualmente, esta última no cuaja.
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