Sopa de Elote

Ingredientes:
2 1/2 tazas de granos de elote
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
5 jitomates picados
2 chiles cuaresmeños picados
3 ramas de hierbabuena picada
2 1/2 lts de caldo de pollo
Aceite, el necesario
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Con un poco de aceite caliente sofreír la cebolla y el ajo, incorporar los granos de elote durante 10 minutos a fuego bajo; remover constantemente para evitar que se peguen los granos en la cacerola.
Añadir los jitomates y subir la flama para que hiervan; salpimentar y se vierte el caldo. Una vez que hierva la sopa, bajar la flama y mantener durante 15 minutos. Antes de servir, agregar los chiles y la hierbabuena picada.