Sopa de Flor de Calabaza

Ingredientes:
2 manojos de flores de calabaza
1 cebolla finamente picada
250 grs jitomate
2 lts. caldo
50 grs masa de maíz
3 cucharadas manteca de cerdo
3 cucharadas aceite
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Lavar las flores perfectamente, cortarlas en trozos medianos y quitarles los tallos. En una cacerola con aceite caliente, poner a sofreír la cebolla e incorporar el jitomate molido.
Agregar el caldo, las flores y sazonar con sal y pimienta.
Aparte, revolver la masa, la manteca y la sal, con la mezcla formar unas bolitas del tamaño de una canica y hacerles un hueco con el dedo en cada una; agrégarlas al caldo. Cuando estén bien cocidas servir la sopa caliente.