Aguas Frescas

Horchata de Arroz

250 grs. de arroz

1 lt. de agua

15 cocos medianos

1 taza de leche evaporada

50 grs. de almendras peladas

2 cucharadas de vainilla en polvo

1 cucharada de canela en polvo

1 kilo de azucar

Procedimiento

Se pone a remojar el arroz en un litro de agua durante dos horas. Se parten los cocos y se les saca el agua y la pulpa. Se licuan juntos, la pulpa de los cocos, el agua con el arroz y los demas ingredientes. Se cuela y se sirve fria.

Agua fresca verde

6 tazas de agua

1 limon

1 rama de apio
Ramas de alfalfa

½ taza de azucar

Procedimiento

Poner en la licuadora el agua con el limon partido a la mitad y sin semillas, el apio, la alfalfa y el azucar, licuar, colar y servir.

Tip: Debe servirse de inmediato para que la cascara del limon no amargue.

Agua fresca de Jamaica

100 gramos de flor de jamaica seca

8 tazas de agua

Azucar al gusto

Hielo al momento de servir

Procedimiento

Se pone la flor de Jamaica en la coladera y se lava muy bien bajo el chorro de agua. Se pone en el agua y se deja 24 horas en lugar fresco. Al dia siguiente se pone el azucar hasta que endulce al gusto, un rato antes de servir se le pone el hielo y se deja en el refrigerador. Debe de quedar con bastante sabor y dulce pues el hielo diluye el agua.

Agua de avena

Hielo al gusto

Leche al gusto

Azucar al gusto

6 tazas de agua fresca

1 tazas de avena molida

2 clavos de olor

2 rajas de canela

Procedimiento

En una olla mediana coloca la avena, el agua, la canela y los clavos. Pon al fuego y, a temperatura media revolviendo todo el tiempo, hasta hervir. Baja el fuego y cocina 3 minutos mas sin dejar de revolver. Adiciona azucar al gusto, asegurarse que se disolvió muy bien. Retira y deja enfriar. Al momento de servir agrega la leche fresca y bastante hielo. El secreto está en servirla bien fria.

Agua fresca de semillas de melón

250 grs. de semillas de melon

azucar

1 melon

1 lt. de agua aprox.

Procedimiento

Se lava la semilla y se muele muy fina. Se cuela, se endulza y se agrega el melon cortado en trozos pequeños. Se agrega el agua y se mete al refrigerador 3 horas antes de servir.

Agua de melón y apio

Semillas de un melon

1 limon lavado partido sin semillas

2 ramas de apio

½ taza de azucar

4 tazas de agua

Procedimiento

Moler en la licuadora todos los ingredientes, colar y servir con hielo picado

Agua de obispo

1/4 de kilo de betabel pelado y rallado en crudo

8 tazas de agua

50 gramos de cacahuates ligeramente tostados

2 hojas de lechuga

1 manzana pelada y rallada (opcional)

1 platano pelado y rebanado

1 naranja pelada y cortada en rodajas

Azucar al gusto

Procedimiento

Poner el betabel con agua y dejar reposar por 15 minutos. Añadir los ingredientes restantes y servir en copas o vasos.

Agua fresca de chía

Ingredientes

2½ lt. aprox.

1 taza de semillas de chia

2 lt. y 1 taza de agua

1/3 de taza de jugo de limon

1 taza de azucar

Procedimiento

Se deja a remojo la chía en una taza de agua durante 2 o 3 horas, o hasta que esponje y suelte mucílago. En 2 lt. de agua se vierte el jugo de limon y se disuelve el azucar. Se agrega la chía remojada. Se sirve fria.

Agua de piña

1 Piña madura

2 litros de agua

azucar, la necesaria.

Procedimiento

La mitad de la piña, la cortamos y quitamos la cascara.En la licuadora ponemos trozos de piña con un poco de agua y lo licuamos.En una jarra con el resto del agua ponemos azucar y vaciamos la piña licuada.

Agua fresca de frutas

1 durazno

1 guayaba

6 fresas

3 tazas de agua

3 cucharadas de azúcar

Procedimiento

Lavar perfectamente las frutas; desinfecte las fresas, retire la semilla y la cascara del durazno. Moler en la licuadora las frutas con el agua y el azucar, colar y servir en una jarra. Se puede agregar trocitos de las mismas frutas al agua ya preparada.

Agua de ciruela amarilla

1/2 kilo de ciruela amarilla seca

8 tazas de agua

1 1/2 tazas de azúcar, o al gusto

Hielo

Procedimiento

Poner a hervir las ciruelas en el agua y dejarlas hasta que den un hervor para que se suavicen. Escurrir, deshuesar y licuar con los demás ingredientes, excepto el hielo. Añadir este hasta el final.

Agua de fresas

½ kilo de fresas lavadas y desinfectadas

azucar al gusto

2 litros de agua

hielo al gusto

Procedimiento

Licuar las fresas con medio litro de agua, las vacias a una jarra y añades azucar al gusto y el resto del agua, le pones hielo.

Agua de limon con hierbabuena

1/2 taza de azucar

5 limones

6 tazas de agua

3/4 de taza de hojas de hierbabuena

Hielo

Procedimiento

Disolver el azucar en el agua, añadir el limon, media hora antes de servir con hielos, agregar la hierbabuena para que suelte su sabor.

Agua de arroz

1 taza de arroz

1 pedazo de canela en trozo

1 lata de leche condensada

1 cucharada de vainilla

Procedimiento

Se lava el arroz y se pone a remojar con el pedazo de canela por una 1/2 hora aproximadamente.En la licuadora molemos el arroz, la canela y un poco de agua.En una jarra colamos lo licuado y agregamos 3/4 partes mas o menos de agua. Endulzamos con la leche condensada y ponemos la vainilla.

Agua de Guanábana

500 gramos de guanábana

3/4 de taza de azucar

8 tazas de agua

1 taza de leche

Procedimiento

Pelar la guanábana y quitar la cascara. A la pulpa se le añade azucar y se va apretando para exprimirla y quitandole los huesos. Al obtener todo su liquido, agregar agua suficiente y un poco de leche (opcional).

Agua de cebada

1/4 de kilo de cebada en polvo

1/2 taza de leche evaporada

2 tazas de azucar, o al gusto

1 cucharadita de vainilla

8 tazas de agua

Hielo

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes y añadir el hielo.

Agua de melon

1/2 melon

8 tazas de agua

2 tazas de azucar, o al gusto

Hielo

Procedimiento

Dejar orear las semillas de melon para que se sequen ligeramente. Licuar el resto de los ingredientes. Colar la mezcla y servir con hielo y las semillas.