Salpicon

Ingredientes:

3/4 kg. de falda de res

1/2 cebolla en trozo

1 cebolla en rebanadas

3 jitomates cortados en gajos

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

5 chiles largos en vinagre

2 aguacates rebanados

pizca de oregano

pizca de sal

Procedimiento:

Poner a cocinar la falda en litro y medio de agua junto con la sal, 1/2 cebolla durante una hora y 15 minutos, dejarla enfriar, deshebrarla y ponerla en un platon. Mezclar el jitomate, la cebolla en rebanadas, aguacate, oregano, el aceite el vinagre y ponerlos por encima de la carne. Agregar una pizca de sal. Servir con tostadas (opcional).