Ingredientes:1/2 kg de langostinos frescos
2 cucharadas de aceite de oliva
50 grs de mantequilla
2 chiles anchos
1 diente de ajo
1 manojito de hierbas aromáticas
1/2 taza de vino blanco
sal
Procedimiento:
Quitar del caparazón los langostinos y lavarlos bien. Luego freírlos en mantequilla y una cucharada de aceite, cuando los langostinos empiezan a colorearse, agregarles la sal, las hierbas aromáticas y el vino dejándose en el fuego hasta que estén casi secos. Tostar, quitar las semillas, desvenar y remojar los chiles calientes con sal. Moler el ajo junto con el chile, y freírlo en el aceite sobrante, para agregarle a los langostinos, deberán quedar casi secos.
Nota: Se usan como botana, o acompañarlos con arroz blanco.
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