jueves

Alfajor de coco

Ingredientes:
4 tazas de coco rallado
1 taza de azucar
1 taza de leche evaporada
gotas de colorante rojo
obleas

Procedimiento:
Licuar el coco con la leche. Poner en un recipiente el azucar y vaciar en el, la mezcla de coco. Cocer a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que se vea el fondo del cazo.
Dividir la mezcla en dos. Dejar enfriar un poco y teñir la mitad hasta obtener un color rosa fuerte, mezclando bien la pintura.
Forrar un plato con obleas. Colocar sobre ellas la parte teñida de rosa, despues la blanca y cubrir con otra capa de obleas.

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