Ingredientes:12 limones
2 tazas de coco rallado
1 1/2 taza de azucar
colorante vegetal verde
Procedimiento:
Raspar con cuidado la cascara de los limones hasta que queden casi blancos. Hervirlos unos diez minutos, cortar una rebanada delgada en la parte superior del limon y hacer dos cortes hasta la mitad. Sacarles la pulpa y meterlos en agua con unas gotas de colorante vegetal verde.
Seguir hirviendo unos diez minutos mas. Mezclar el coco y el azucar con media taza de agua y ponerlo a fuego medio hasta que el coco se ablande y quede meloso. Rellenar los limones con la mezcla.
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