Ingredientes:1 taza de agua
8 tomates, solo la cascara
1 pizca tequezquite
1/4 taza de leche
1 kg masa de maiz
sal al gusto
crema para acompañar
salsa verde al gusto
hojas de elote remojadas en agua tibia, las necesarias
Procedimiento:
Hervir el agua en una cacerola pequeña con las cascaras de tomate y el tequezquite; retirar del fuego y colar. Agregar la leche y mezclar. Batir la masa y añadir poco a poco la preparacion anterior; incorporar perfectamente. Comprobar el sazon. Poner en cada hoja una cucharada de la masa y cerrarlas en forma de tamalitos triangulares.
Acomodarlas en una vaporera sobre una rejilla y cocer durante 1 hora; retirar y dejar que reposen durante media hora. Servir calientes acompañadas de crema y un poco de salsa verde.
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