Ingredientes:1 taza de almendras
1 taza de azucar pastelera
6 claras de huevo
1/2 cucharadita esencia de vainilla
5 gotas de colorante vegetal amarillo
1 cucharada de canela en polvo
Procedimiento:
Remojar las almendras en agua hirviendo, pelarlas y molerlas muy finamente. Batir las claras ligeramente, agregar poco a poco el azucar cernida y las almendras molidas, añadir la vainilla y el colorante. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el fondo del cazo.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y formar pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas y revolcarlos en la canela en polvo.
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