Ingredientes :
2 naranjas
1/2 litro de leche
4 huevos
125 g de azucar
75 g de harina
Procedimiento:
Rallar finamente las cascaras de las naranjas y luego exprimir los jugos. Verter la leche en una olla, agregar las cascaras ralladas y llevar a ebullicion. Separar las yemas de las claras de huevos. Batir energicamente las yemas con 75 g de azucar. Luego agregar el jugo de naranja y mezclar. Cuando la leche esta hirviendo, verter un cucharon en la mezcla de yemas con azucar y batir. Regresar todo en la olla con la leche y seguir cociendo hasta que espese, sin dejar de remover. Verter en una fuente y dejar enfriar.Batir las claras a punto de turron muy firme con el resto de azucar. Luego incorporarlas delicadamente en la crema fria. Repartir el mousse en los recipientes de servicio y guardar en refrigeracion durante 2 horas.
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