Baguette con queso de cabra

Ingredientes:

1 baguette

1 taza de queso de cabra rallado

1 jitomate maduro

1 cucharada de perejil picado

1/2 taza de aceitunas en rebanadas

1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

Pelar el jitomate, retirar las semillas y cortar en cubitos pequeños. Cortar la baguette en trozos medianos, tostarlos ligeramente y poner sobre cada porción una cucharadita de jitomate picado.
Espolvorear queso de cabra y decorar con aceitunas. Rociar con aceite de oliva y llevar al horno hasta que el queso se funda. Retirar del horno y espolvorear ligeramente con perejil.
Servir de inmediato.