Ingredientes:3 o 4 berenjenas medianas
200 ml salsa de tomate
300 grs queso de cabra rallado
Pan rallado
Aceite de oliva
Perejil
Orégano
Sal
Procedimiento:
Partir las berenjenas a lo largo, hacer unas pequeñas incisiones en forma de polígonos en la pulpa.
Untar con aceite de oliva y sal.
Cubrir con la salsa de tomate y el queso de cabra.
Espolvorear con perejil picado, pan rallado y pincelear con otro poco de aceite de oliva.
Gratinar en el horno por unos 20 minutos o hasta que el queso este derretido.
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