Ingredientes:6 tiras delgadas de carne de aguayón s/aplanar
2 chiles anchos
1 jitomate pequeño
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
6 trozos de queso asadero
6 tortillas
1 cebolla
2 aguacates
6 limones
4 cucharadas de aceite
sal
Procedimiento:
Tostar, desvenar y remojar los chiles; molerlos con el jitomate, el ajo, el trozo de cebolla y sal. Freír y sazonar. Ponerle limón y sal a la carne; asarla en parrilla, de preferencia en fuego de carbón. Asar apenas el queso, cuidando que no se queme. Colocarlo en cada plato una tira de carne, un trozo de queso asado, una tortilla pasada por la salsa y doblada, medio limón, guacamole y rebanadas de cebolla. Servir con tortillas calientes, arroz y/o frijoles.
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