Ingredientes:100 tortillitas del 10 cms de diametro
3/4 kg manteca sancochada
1 cabeza de ajos grande
1 kg tomate verde
15 chiles serranos verdes
1/2 kg jitomate rojo
10 chiles chipotle meco
1 kg falda de res
6 cebollas bola medianas
Procedimiento:
Lavar muy bien los chiles y las verduras; poner a cocer la carne con media cebolla y tres dientes de ajo, asar y hervir los chiles, jitomates y tomates verdes, ambas con tres dientes de ajo y media cebolla. Freir las tortillas con manteca al mojo de ajo. Agregar a las tortillas las salsas, la cebolla picada y varias cucharaditas de manteca para sazonar y agregarle la carne de res desmenuzada. Servirlas calientes.
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