Wagashi

Wagashi es el nombre que se le dan a los dulces japoneses. El colorido y su diseño son infinitos. Los colores y diseños dependen de la época del año y se sirven en la ceremonia del té. Se comenzó dicha costumbre al servir frutas y snacks de temporada, posteriormente se incorporaron los granos al ser procesados, lo que permitía una masa manejable. Algunos se freían y otros se cocinaban al vapor. Actualmente algunos de los ingredientes con los que se confeccionan son: gelatina, azúcar, harina de arroz, soya o habas.

La forma correcta de presentación de los wagashi es uno en cada plato y al momento de consumirlos es con "palitos" especiales confeccionados con la madera de un árbol llamado Lindera.