Arroz Negro

Ingredientes:
250 grs frijol negro
250 grs arroz
1 platano macho
2 cebollas medianas
200 grs manteca
2 dientes de ajo
1 rama de cilantro
agua la necesaria
sal al gusto

Procedimiento:
Por la noche dejar remojar los frijoles en abundante agua. Al dia siguiente se ponen a cocer con cebolla, un diente de ajo y un poco de manteca para que tomen sabor, sin olvidar la sal. Aparte freir el arroz con manteca y ajo machacado, luego retirar el exceso de grasa. Añadir una taza de caldo de frijol y dejar cocer a fuego lento. Cuando se seca, añadir otra taza de caldo y la rama de cilantro. El arroz estara listo cuando haya reventado.
Servir adornado con rebanadas de platano frito.