Ingredientes:1/2 litro de salsa de jitomate
6 docenas de caracoles naturales
sal y pimienta
orégano
perejil
4 dientes ajo
40 grs de mantequilla
albahaca
Procedimiento:
Se lavan los caracoles perfectamente y se saltean en un sarten con mantequilla, se añade el perejil, el ajo picado, sal, pimienta oregano y la salsa de jitomate. Dejar cocinar hasta que hierva un rato. Rectificar el sazon. Los caracoles se sirven en cazuelas pequeñas de barro y se adornan con albahaca espolvoreada.
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