Ingredientes:4 chiles poblanos
2 huevos
300 grs. de queso
Harina
Aceite
Procedimiento:
Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. Enseguida se enjuagan con agua con sal. Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, luego se espolvorean de harina. Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo. Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, volteandolos para que se frían de los dos lados. Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco.
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