Ingredientes:2 claras de huevo
50 grs de azúcar morena
50 grs de almendras tostadas finamente picadas
25 grs de almendras molidas
1 pizca de canela
Procedimiento:
Precalentar el horno a 170º C.
En un bowl, batir las claras de huevo a punto de nieve, junto con el azúcar morena tamizada hasta conseguir un merengue firme. Añadir la almendra picada, la molida y la canela tamizadas, con la espumadera para no bajar el merengue. Con una cuchara, colocar sobre moldes de papel y meter al horno a 150º C. Hornear durante 30/35 minutos, hasta que las galletas se doren.
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